Allemagne

Riesling Trocken 2018

Wittmann

Un riesling biodynamique de grande classe pour les amateurs de vins tendu et complexe!

Biodynamie

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Riesling

Alcool

12 %

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Wittmann fait parti à juste titre depuis plus de dix ans l'élite viticole absolue du vin en Allemagne. Les vignes du domaine sont cultivées en biodynamie et à la main. Entretien intensif du vignoble tout au long de l'année, faibles rendements et constance des rendements. Ce vin possède des arômes intenses de pommes vertes épicées, de fruits à noyau, de poire, et de pamplemousse avec des nuances de gingembre. Profondément puissant, ce riesling est porté par une structure acide, élégante et une belle minéralité.

Et on mange quoi?

Parfait avec un plateau de fruits de mer, un poisson mariné, en carpaccio ou grillé. Avec une assiette de sushis ou de sashimis et à marier sur un munster bien fait.

La petite histoire du pays

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne.

 

L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore.

 

L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité.

 

En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.

Sinon on est dans quelle région?

La Rheinhessen

 

La plus grande région viticole d'Allemagne, la Hesse Rhénane ou "Rheinhessen", se trouve dans une vallée aux douces collines. Alors que la vigne est pratiquement une monoculture dans le Rheingau (le long de la Moselle), elle n'est qu'une des nombreuses cultures qui se partagent les sols fertiles des vastes terres agricoles de cette région. Elle est bordée à l’ouest par le fleuve de Nahe et au nord et à l’est par le Rhin. Les sols variés et le climat favorable permettent de cultiver de nombreux cépages, anciens et nouveaux. La région possède la plus grande superficie au monde plantée à partir de l'ancien cépage Sylvaner. Les vins du Rheinhessen sont souvent caractérisés comme étant doux, parfumés, moyennement corsé et d'une acidité douce (des vins agréables et faciles à boire). Il y a aussi des vins de grande classe et d'élégance avec une profondeur et une complexité sans pareil.

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