Cellaro Lumà Nero d'Avola 2021

Name: Cellaro - Luma Nero d'Avola - 2022
Brand: Dionis
Price: 16.9 EUR
Availability: OutOfStock

16,90 €

Un vin rouge Sicilien puissant aux saveurs riches et épicées

Format:

750ml

Le domaine Cellaro est situé à Sambuca di Sicilia au sud-ouest de l'île de Sicile. Épargnée par les usines et riche de vignobles anciens, c'est une terre travaillée par plusieurs générations de vignerons. L'eau du lac d'Arancio crée un microclimat idéal pour la culture de la vigne et protège les vignes de la chaleur des étés siciliens. Le Nero d'Avola est considéré comme le cépages indigènes du plus haute qualité de Sicile. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ciment et la fermentation malolactique a lieu en fûts de bois. Le vin vieillira ensuite en fûts de chêne français pendant au moins 6 mois. La bouche est fruité et intense avec des notes de cerises, prunes, de cassis, de myrtilles, de baies sauvages, de violettes, de poivre noir, de tabac, de chocolat et d'ardoise noire. Malgré sa puissance, le vin présente une belle fraîcheur aromatique, des tanins souples et une longue finale épicée.

Cépages : 100% Nero d'Avola

Alcool : 13,5 %

Garde : 5 à 10 ans

Un vin corsé à marier sur des plats aux saveurs prononcées comme un agneau rôti, des gibiers braisés, un tajine au pruneau, un bœuf bourguignon, un moussaka maison ou avec des fromages puissants comme un vieux Gruyère suisse affiné.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres...

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion.

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

La Sicile

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, a depuis des siècles une vocation pour la viticulture. Plantés sur des terres noires et volcaniques, son vignoble est considéré comme l’un des plus anciens au monde. Il s’agit du plus grand vignoble d’Italie. La vigne est présente partout, allant jusqu’à 1200 mètres d’altitude sur l’Etna. Le climat méditerranéen lui est très favorable : ensoleillement régulier, températures élevées et faible pluviométrie. Ses paysages vallonnés, sa brise de mer légère rappelle quelques endroits de Californie et d’Australie. La Sicile offre une multitude de cépages autochtones, le Nero d’Avola étant le plus réputé.