Allemagne

Schiefer Riesling 2016

Van Volxem

Un cuvée qui fera des merveilles sur vos repas d'été et vos plateaux de fruits de mer!

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Riesling

Alcool

12 %

Garde

1 - 5 ans

Parlons peu, parlons vin

Encore un beau riesling allemand tendu et aromatique issu du Sud-Ouest de l'Allemagne et vinifié en levure indigène. Au nez comme en bouche, un goût minéral proche de l'ardoise est clairement perceptible. En plus de cette élégance, le Van Volxem Schiefer Riesling affiche de fines notes d'abricot, ainsi que des arômes de citron vert mûr et de pomme golden auxquelles s'ajoute une touche de fruits tropicaux.

Et on mange quoi?

Idéal avec des plats légers d'été tel que des salade de légumes, des crevettes à la plancha, un carpaccio de bœuf, ou des tapenade des légumes.

La petite histoire du pays

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne.

 

L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore.

 

L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité.

 

En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.

Sinon on est dans quelle région?

La Moselle

 

La Moselle est la plus célèbre région viticole d'Allemagne et aussi la troisième en termes de production. Les meilleurs Riesling de la Moselle sont parmi les meilleurs blancs du monde. Légers et peu alcoolisés, ils peuvent être intensément parfumés avec de séduisantes notes florales et minérales et un merveilleux équilibre entre douceur et acidité. La Moselle a un climat continental nordique très frais et ces pentes sont très efficaces pour optimiser l'exposition des vignes au soleil, facilitant la maturation des raisins. Les meilleurs sites tirent également parti du rayonnement solaire qui se reflète à la surface des rivières et sur les vignes et de la capacité du sol d'ardoise sombre à absorber la chaleur pendant la journée et à la restituer aux vignes la nuit. L'un des inconvénients de ces vignobles en pente raide est qu'ils sont inaccessibles aux machines, ce qui signifie qu'il faut jusqu'à sept fois plus de travail manuel pour les entretenir que dans les vignobles plats. Il va sans dire (à l'instar de Côte-Rôtie) qu'on arrive à extraire des ces pentes parmi les meilleurs jus de raisins blanc du monde.

 

La sous-région : La Sarre

 

La Sarre est une sous-région viticole dans la région viticole de la Moselle où elle suit la rivière du même nom. Les vignobles de la Sarre sont principalement plantés de Riesling, ce qui donne des vins sec voir doux. Une grande partie de la Sarre est ouverte aux vents froids de l'est, ce qui peut rendre la maturation des raisins difficile. Il n'est donc pas surprenant que les meilleurs vignobles soient situés sur les pentes exposées au sud, où les vignes sont exposées au soleil toute la journée et qui favorise la maturation. Cette situation extraordinaire du vignoble de la Sarre représente la « frontière climatique » entre le ciel et l’enfer. Le résultat de cette constellation : arôme de fruits merveilleusement mûrs, faible teneur en alcool, grande minéralité, finesse et élégance fascinantes. 

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