{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-40-ans-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 40 ans","description":"\u003cp\u003eCe tawny de quarante ans d'âge moyen provient de la Quinta do Vallado, propriété historique du Douro dont les origines remontent à 1716 et qui est restée entre les mains des descendants de Dona Antónia Ferreira. Le domaine occupe les rives du Corgo, un affluent du Douro, à proximité de Peso da Régua. Ses vignes s'accrochent à des terrasses de schiste, entre 70 et 400 mètres d'altitude, et comprennent une dizaine d'hectares de vieilles vignes plantées entre les années 1920 et 1950, gardiennes de la tradition locale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes où cohabitent tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional et d'autres variétés du Douro. Comme pour tout porto, la fermentation est stoppée par l'ajout d'eau-de-vie de vin afin de conserver la douceur naturelle du fruit. Ce tawny assemble ensuite plusieurs vins dont l'âge moyen atteint quarante ans, tous patiemment élevés dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres. Au fil des décennies, l'oxydation lente et la concentration naturelle façonnent un vin d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecake aux fruits confits\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eécorce d'orange\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e. Le nez, très intense et complexe, mêle le tabac aux fruits secs avec une touche balsamique. La bouche est très concentrée, d'une superbe structure, veloutée et tenue par une acidité vive qui équilibre la douceur. La finale semble ne jamais s'arrêter, sur les fruits secs torréfiés.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59491436233052,"sku":null,"price":160.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/L08zbS8tME0zWnJTbS95enNQWm5uWlRabS9yWm5uWlRabXMtUzdaRlJTLzR5NHEvZlpGRlotanNOam43amJaWUpjNnlaSmptcy1TN1pGUlN0enRrSnI.png?v=1791907452","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/quinta-do-vallado-porto-tawny-40-ans-portugal","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}