{"product_id":"occidental-running-fence-vineyard-cuvee-catherine-pinot-noir-etats-unis","title":"Occidental - Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp\u003eCette cuvée provient de Running Fence Vineyard, le plus récent vignoble d’Occidental, planté en 2012 par Steve Kistler sur la même crête que le vignoble voisin de Bodega Headlands, dans l’extrême ouest de la Sonoma Coast. Exposées à l’ouest et au sud-ouest, les vignes poussent sur des sols sableux de Goldridge reposant sur des sédiments marins riches en fossiles. L’influence du Pacifique, avec ses brumes et ses étés frais, y étire la maturation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main, de nuit, triés en grappes puis entièrement égrappés. Chaque bloc est vinifié séparément en petites cuves de deux à quatre tonnes, sans macération à froid, avec des levures indigènes et des pigeages limités pour une extraction douce. Seul le vin de goutte rejoint par gravité des barriques François Frères, dont 25 % neuves, pour onze mois d’élevage et une malolactique spontanée. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecanneberge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eécorce d’orange sanguine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efeuille de thé\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong\u003eembruns\u003c\/strong\u003e. Les fruits rouges et noirs se mêlent à des notes florales, d’agrumes et de thé, relevées par une salinité très marine. La bouche est détaillée, puissante sans excès, tendue et énergique, avec une texture soyeuse et une finale longue et dynamique.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628675334492,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/media_9fa8a881-cf95-4184-a89c-b62026ab7736.png?v=1792760829","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/occidental-running-fence-vineyard-cuvee-catherine-pinot-noir-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}