Australie

Billi Billi 2013

Mount Langi Ghiran

Une belle Syrah d'Australie riche en épices et d'un belle buvabilité!

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Syrah

Alcool

14 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le Billi Billi est une cuvée 100% syrah produit à partir d'une sélection de vignobles de première qualité principalement dans les Grampians, une zone climatique fraîche et montagneuse  de la région de Victoria. Le vin expressif sur les fruits rouges et noirs frais comme le cassis et la mûre. L'ensemble est complété par des notes de chocolat noir, de poivre noir, de fleurs bleues et des épices parfumées comme le clou de girofle et la réglisse provenant d'un passage en fûts de chênes neutre. Les tanins finement structurés encadrent ce vin moyennement corsé et généreux, avec une finale équilibrée et longue.

Et on mange quoi?

Superbe sur un tajine d'agneau ou simplement sur un couscous, il s'accordera tout aussi bien avec des viandes grillées, mijotées en sauce ou du gibier à la sauce grand veneur.

La petite histoire du pays

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.

 

L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.

 

La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.

 

Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.

 

 

Sinon on est dans quelle région?

Victoria

 

L'industrie vinicole du Victoria doit ses débuts à la découverte de l'or dans les années 1850, qui a provoqué un afflux de colons du monde entier et en particulier d'Europe. Comme dans la région des contreforts de la Sierra en Californie, ces colons ont apporté des vignes et un savoir-faire de chez eux, établissant une industrie du vin dans l'État. Malheureusement, la propagation du phylloxéra à la fin du 19ème siècle a porté un coup à la région et l'industrie du vin n'a pu reprendre avant les années 1960. Victoria est un État australien relativement petit, mais important sur le plan culturel. Il est situé dans le coin sud-est du continent avec un climat frais et influencé par l'océan. Il présente la plus grande diversité de climats régionaux, des très froides chaînes de montagnes macédoniennes aux régions très chaudes qui s'étendent le long de la rivière Murray, du nord-est au nord-ouest de l'État. On y trouve le célèbre Barossa Shiraz australien mais le Pinot Noir et le Chardonnay figurent parmi les cépages les plus importants de l'État, produisant à la fois des vins secs et des vins pétillants.

 

La sous-région : les Grampians

 

C’est une région de petites montagnes très touristique, autrefois connu comme territoire de mines, et située à peu près à mi-distance entre Coonawarra et Melbourne dans la région de Victoria. Son vignoble s’étend entre un parc naturel éponyme et une chaîne de petites montagnes. Elle est connue pour ses Shiraz souvent poivrés (poivre blanc) qui sont parmi les plus élégants d’Australie. Elle produit aussi de très bons rieslings et pinots gris. On compte de nos jours une bonne douzaine de domaines et l'encépagement couvre quelques centaines d'hectares.  La région des Grampians est extrêmement vallonnée avec  beaucoup de versants rocailleux à l’est et des versants moins abrupts à l’ouest. Le climat se situe à mi-chemin entre un climat océanique et méditerranéen. Les températures moyennes varient entre 30°C en 14°C en été et de 4°à 15°C en hiver.

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