{"product_id":"groot-constantia-pinotage-afrique-du-sud","title":"Groot Constantia - Pinotage - 2024","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIssu de la vallée de \u003cstrong\u003eConstantia\u003c\/strong\u003e, dans la péninsule du Cap, ce \u003cstrong\u003ePinotage \u003c\/strong\u003eprovient de l’un des terroirs viticoles historiques du Western Cape sud-africain. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen rafraîchi par les brises venues de l’Atlantique, avec une pluviométrie relativement élevée pour la région. Implantés entre 39 et 160 mètres d’altitude sur des coteaux orientés sud à sud-est, les vignobles reposent notamment sur des sols de Glenrosa et de Cartref. Ces conditions favorisent une maturation progressive et préservent la fraîcheur du cépage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins sont vendangés au début du mois de février puis fermentés sur leurs peaux, avec 4 remontages quotidiens afin de favoriser l’extraction. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français neufs. Cette maturation prolongée permet d’intégrer progressivement les notes boisées à la richesse naturelle du Pinotage, tout en développant sa complexité et sa structure. L’élaboration traditionnelle du domaine vise ainsi à préserver la profondeur du fruit tout en apportant au vin une texture ample et une belle capacité d’évolution.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin dévoile des notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecerise mûre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efraise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprune\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emûre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnées de nuances\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecèdre fumé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecafé torréfié\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. En bouche, la matière se montre ample et généreuse, portée par un fruit mûr et une belle acidité qui apporte de l’équilibre. Les tanins, mûrs et structurés, soutiennent une texture veloutée tandis que le boisé s’intègre progressivement à l’ensemble. La finale, longue et persistante, prolonge les sensations fruitées, épicées et toastées de ce vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59317792997724,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AN0060-GC-Website_-products_pinotage.png?v=1790762491","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/groot-constantia-pinotage-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}