{"product_id":"elephant-hill-reserve-chardonnay-nouvelle-zelande","title":"Elephant Hill - Reserve Chardonnay - 2016","description":"\u003cp\u003eSitué sur la côte est de l’île du Nord, le domaine Elephant Hill s’étend près de la baie de Hawke, au cœur de la région viticole de Hawke’s Bay en Nouvelle-Zélande. Les vignes de Chardonnay bénéficient d’un climat maritime tempéré, de brises océaniques rafraîchissantes et de sols variés mêlant graviers, limons et argiles, favorisant une maturité lente et équilibrée. Les parcelles sont principalement implantées autour de Te Awanga et sur des terrasses alluviales bien drainées, offrant des conditions idéales pour produire des vins blancs précis, élégants et structurés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Chardonnay sont récoltés à maturité optimale puis pressés délicatement avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en barriques de chêne, où se déroule la fermentation alcoolique, partiellement en levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique en proportion contrôlée pour préserver la fraîcheur. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts de chêne, avec bâtonnage périodique, afin de gagner en texture et en complexité, avant l’assemblage et la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits à noyau mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits tropicaux délicats\u003c\/strong\u003e, soutenues par des touches de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e et un élégant boisé \u003cstrong\u003evanillé et toasté\u003c\/strong\u003e. La bouche se montre ample et crémeuse, portée par une \u003cstrong\u003eminéralité saline\u003c\/strong\u003e et une acidité vive qui équilibre la richesse. La texture est soyeuse, la concentration bien maîtrisée, et la finale longue et précise laisse une impression de fraîcheur et d’harmonie.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199686685020,"sku":null,"price":41.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":56199686717788,"sku":null,"price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ELEPHANT-HILL-Reserve-Chardonnay-2016.jpg?v=1765381137","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/elephant-hill-reserve-chardonnay-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}