{"product_id":"elephant-hill-pinot-noir-nouvelle-zelande","title":"Elephant Hill - Pinot Noir - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué sur la côte est de l’île du Nord, Elephant Hill s’étend près de Hawke’s Bay, face à l’océan Pacifique, dans une zone viticole réputée pour son climat tempéré et ensoleillé. Les vignes de Pinot Noir bénéficient des influences maritimes rafraîchissantes, de sols variés mêlant graviers, limons et argiles, et d’une bonne amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits plus fraîches. Cet environnement permet une maturation progressive du raisin, préservant la fraîcheur aromatique, la finesse de texture et l’équilibre naturel des vins rouges produits par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir 2020 d’Elephant Hill sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec remontages et pigeages réguliers pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pour un élevage prolongé permettant d’affiner la structure et de développer la complexité aromatique avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e rappelant la pivoine et la violette. Des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre doux et de clou de girofle se mêlent à un boisé discret, avec des accents de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale étirée qui laisse une impression de pureté et d’équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176392569180,"sku":null,"price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56176392601948,"sku":null,"price":190.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ELEPHANT-HILL-Pinot-Noir-2020.jpg?v=1765212324","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/elephant-hill-pinot-noir-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}