{"product_id":"domaine-simon-gaudet-beaune-1er-cru-les-champimonts-france","title":"Domaine Simon Gaudet - Beaune 1er Cru Les Champimonts - 2022","description":"\u003cp\u003eCe Beaune 1er Cru Les Champimonts provient d’une parcelle de 50 ares sur le climat des Champimonts, sur la colline du célèbre Clos des Mouches, au sud de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Exposée plein est, la vigne s’enracine dans un sol sablonneux reposant sur une base d’argile généreuse. Le vent venu de la combe de Bouze-lès-Beaune lui apporte une fraîcheur précieuse, gage d’une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinification commence par une macération pelliculaire, sans ajout de soufre à ce stade, afin de préserver l’authenticité du raisin. Le vin fermente puis s’élève sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs. Cet élevage mesuré affine la texture tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et l’éclat floral du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epêche jaune\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emirabelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eaubépine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleur d’acacia\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eanis étoilé\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecraie\u003c\/strong\u003e. Le bouquet charme dès le premier nez par son élégance. En bouche, le vin se montre cristallin, porté par une belle fraîcheur issue de son terroir argileux, avec une finale délicate et lumineuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499027235164,"sku":null,"price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/beaune-1er-cru-les-champimonts.png?v=1791979685","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/domaine-simon-gaudet-beaune-1er-cru-les-champimonts-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}