{"product_id":"domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir - 2018","description":"\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong data-end=\"49\" data-start=\"9\"\u003e Le Paradis Pinot Noir\u003c\/strong\u003e provient des parcelles d’altitude de Gualtallary, situées dans la sous-région de Tupungato au sein de la Vallée de l’Uco, dans la province de Mendoza. Cultivées à près de \u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"244\"\u003e1 500 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e, ces vignes bénéficient d’un climat marqué par de fortes amplitudes thermiques entre jours chauds et nuits fraîches, ainsi que d’un ensoleillement intense. Les sols gravelo-argileux bien drainés favorisent une maturation lente et régulière, permettant au Pinot Noir de développer une acidité précise et une pureté aromatique exceptionnelle, reflet typique des terroirs andins d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce vin est pensée pour sublimer la finesse du cépage \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"749\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont \u003cstrong data-end=\"805\" data-start=\"782\"\u003evendangés à la main\u003c\/strong\u003e puis triés avec rigueur avant la fermentation, qui se déroule partiellement en grappes entières avec levures indigènes, combinant cuves ouvertes et œufs en béton afin de favoriser une extraction délicate. La macération est douce, accompagnée de foulages manuels et pigeages pour une extraction élégante des tanins et des arômes. Après fermentation malolactique, le vin poursuit son élevage environ \u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1175\"\u003e16 à 18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, dont une part de bois neuf, avant assemblage et mise en bouteille, assurant ainsi une texture raffinée et une complexité aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, comme la \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e évoquant la \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003erose.\u003c\/strong\u003e Des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre doux et de clou de girofle se mêlent à un léger caractère fumé, rappelant le santal. En bouche, la matière se montre soyeuse, avec des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une structure équilibrée, portée par une finale élégante et persistante qui souligne le caractère délicat de ce pinot noir d’altitude.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176326869340,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8854715-Domaine-Nico-Le-Paradis-2017_1024x1024_c62f8487-a048-43ad-aa2b-e771a85e5e31.jpg?v=1765212019","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentine","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}