{"product_id":"domaine-nico-la-savante-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - La Savante Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp data-end=\"855\" data-start=\"173\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"222\" data-start=\"182\"\u003eLa Savante Pinot Noir\u003c\/strong\u003e est issue des hauts vignobles de \u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"256\"\u003eGualtallary\u003c\/strong\u003e, dans la sous‑région de Tupungato au cœur de la Vallée de l’Uco, dans la province de \u003cstrong data-end=\"376\" data-start=\"365\"\u003eMendoza\u003c\/strong\u003e en Argentine. Cultivées à environ \u003cstrong data-end=\"439\" data-start=\"411\"\u003e1 766 m d’altitude\u003c\/strong\u003e, ces parcelles bénéficient d’un climat d’altitude marqué par un fort ensoleillement, des nuits fraîches et une grande amplitude thermique, favorisant une maturation lente qui préserve l’acidité naturelle du Pinot Noir. Les sols gravelo‑argileux bien drainés et riches en minéraux donnent aux raisins une expression élégante, complexe et pure typique des grands terroirs andins. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1619\" data-start=\"857\"\u003eLa vinification de \u003cstrong data-end=\"890\" data-start=\"876\"\u003eLa Savante\u003c\/strong\u003e est conduite avec une grande précision pour exprimer pleinement le potentiel du Pinot Noir. Les raisins sont \u003cstrong data-end=\"1023\" data-start=\"1000\"\u003evendangés à la main\u003c\/strong\u003e puis triés avant d’être traités selon une fermentation partielle en grappes entières avec levures indigènes, alternant grappe entière et égrappage selon les clones, afin de préserver finesse et texture. Une macération douce de \u003cstrong data-end=\"1267\" data-start=\"1251\"\u003e7 à 10 jours\u003c\/strong\u003e permet d’extraire délicatement couleur et arômes sans agressivité, suivie d’une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Le vin est ensuite \u003cstrong data-end=\"1458\" data-start=\"1425\"\u003eélevé environ 18 mois en fûts\u003c\/strong\u003e, avec une part limitée de bois neuf, ce qui affine les tanins tout en respectant l’expression fruitée naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epivoine,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epoivre,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecacao,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecuir.\u003c\/strong\u003e En bouche, la matière se montre juteuse et élancée, portée par une jolie acidité et des tanins fins qui structurent l’ensemble, avec une finale harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176193700188,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56176193732956,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DOMAINE-NICO-La-Savante-Pinot-Noir-2022.jpg?v=1765211344","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/domaine-nico-la-savante-pinot-noir-argentine","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}