{"product_id":"castello-di-volpaia-chianti-classico-riserva-docg-italie","title":"Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva DOCG - 2021","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong data-start=\"9\" data-end=\"64\"\u003eChianti Classico Riserva \u003c\/strong\u003epuise son identité dans le cœur historique du Chianti Classico, au nord de Radda in Chianti, en Toscane, entre Sienne et Florence. Les vignobles, situés entre 400 et 600 m d’altitude sur des coteaux exposés sud‑sud‑ouest, jouissent d’un climat tempéré par l’altitude et des sols gréseux et argileux qui favorisent une maturation lente et une fraîcheur élégante. Ces pentes élevées, longtemps cultivées en agriculture biologique, produisent des raisins de \u003cstrong data-start=\"532\" data-end=\"546\"\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e d’une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce \u003cstrong data-start=\"712\" data-end=\"740\"\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e commence par une vendange entièrement \u003cstrong data-start=\"779\" data-end=\"791\"\u003emanuelle\u003c\/strong\u003e des raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e à parfaite maturité. Après égrappage, ils fermentent en cuves inox à température contrôlée avec une macération soigneuse pour extraire structure et couleur sans dureté. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est élevé environ \u003cstrong data-start=\"1056\" data-end=\"1104\"\u003e24 mois \u003c\/strong\u003een fûts de chêne français et slovène, suivis d’un court passage en bouteille avant commercialisation. Cet élevage long et attentif permet d’affiner les tanins et de développer une complexité aromatique profonde tout en préservant la vivacité intrinsèque du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003eboîte à tabac\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecuir\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière élancée, une belle acidité typique des terroirs d’altitude, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176161358172,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":56176161390940,"sku":null,"price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/CASTELLO-DI-VOLPAIA-Chianti-Classico-Riserva-2021-BIO.jpg?v=1765211236","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/products\/castello-di-volpaia-chianti-classico-riserva-docg-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}