Australie

The Blend 2014

Balnaves

Un assemblage à la Bordelaise d'une très belle complexité !

Biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

56% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 6% Cabernet Franc

Alcool

14 %

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Balnaves est l'un des principaux domaines viticoles de la célèbre région viticole de Coonawarra en Australie du Sud, avec "The Blend" qui propose régulièrement des vins rouges d'excellente qualité et spécialisé dans l'assemblage des ses cépages bordelais. Ce vin est biologique et élevé 14 mois en fût de chêne. Il développe une palette aromatique est intense avec des arômes de mûres sauvages, de cassis, de cerises noires, de myrtilles, d'anis sauvage et de réglisse combinés à des notes délicates bois de chêne fumé et de café. Le palais est moyennement corsé, les tanins sont bien fondus avec une sensation de douceur amenée par le merlot et une belle matière venant du cabernet sauvignon. Un vin d'un belle complexité pour les amateurs d'assemblage bordelais !

Et on mange quoi?

La longueur et l'intensité des saveurs que ce vin offre sublimeront l’agneau, les gibiers ou un bœuf mijoté aux carottes et aux épices. Vous pouvez aussi tout simplement l'accorder avec un burger maison !

La petite histoire du pays

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.

 

L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.

 

La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.

 

Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.

 

 

Sinon on est dans quelle région?

Coonawara

 

Coonawarra est la plus importante région viticole de la zone côtière de l'Australie méridionale. Les premières vignes ont été plantées dans la dernière décennie du 19ème siècle par le colon écossais John Riddoch. On lui attribue la production de certains des meilleurs vins rouges de tout le pays, et elle est souvent décrite comme le terroir le plus célèbre d'Australie. Elle est située à l'extrême sud-est de l'État, près de la frontière avec le Victoria au sud de Wrattonbully. La proximité de l'océan Austral confère à Coonawarra un climat océanique doux, avec des effets méditerranéens en été modérés par les brises fraîches venant de la mer. Ce refroidissement des vignes est essentiel à la richesse et à la complexité des vins de la région, car il prolonge la période de maturation, ce qui entraîne le développement d'une large gamme de saveurs. Le cabernet sauvignon est la star de la région, produisant certains des plus grands vins d'Australie. Ils présentent des saveurs de fruits concentrées et, bien que les principes de vinification consistent à extraire le plus de tanin possible, ils sont bien intégrés et jamais trop puissants. 

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