{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z regionu Nara, w sercu Kansai, i powstaje w pagórkowatym krajobrazie o stosunkowo łagodnym klimacie, z gorącymi latami i zimnymi, lecz umiarkowanymi zimami. Pola ryżowe korzystają z obfitej wody źródlanej spływającej z okolicznych gór, znanej z dużej czystości i zrównoważonej mineralności. Te naturalne warunki sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ryżu na sake, pozwalając uzyskać ziarna zwarte i jednorodne, odpowiednie do powolnej i precyzyjnej fermentacji, przy zachowaniu czystego wyrazu terroir i dużej przejrzystości aromatycznej gotowego sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Kimoto Junmai wytwarzane jest tradycyjną metodą kimoto, opartą na długiej ręcznej pracy nad zaczynem (pied de cuve), aby w naturalny sposób rozwinąć kwasowość i złożoność aromatyczną. Ryż na sake jest starannie polerowany, tak aby pozostało jedynie wnętrze ziarna, a następnie fermentuje w niskiej temperaturze z drożdżami selekcjonowanymi, które sprzyjają czystej i zrównoważonej ekspresji. W tym Junmai nie stosuje się dodatku alkoholu, co uwydatnia naturalne bogactwo ryżu i precyzję warzenia, dając sake ustrukturyzowane i harmonijne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eświeżych orzechów włoskich\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e, podkreślone delikatnymi akcentami \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem pełna i jedwabista, niesiona dobrze zintegrowaną kwasowością, która wydłuża finisz. Stopniowo pojawiają się niuanse umami \u003cstrong\u003egrzybów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkiego bulionu\u003c\/strong\u003e, dodające głębi i długości, a lekkie mleczne wrażenie i delikatna mineralna słoność dopełniają całość precyzyjną, soczystą i bardzo spójną.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pl\/products\/yoshimura-kurumazaka-japonia","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}