{"product_id":"joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-auslese-allemagne","title":"Joh Jos Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Auslese - 2022","description":"\u003cp\u003eWinnica Zeltinger Sonnenuhr, położona na prawym brzegu Mozeli, należy do stromych zboczy górujących nad wsią Zeltingen, w sercu Mittelmosel w Niemczech. Ten bardzo stromy terroir o ekspozycji południowej i południowo-zachodniej leży na ubogich glebach ze zwietrzałych łupków, które magazynują ciepło i sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron. Winorośle Joh. Jos. Prüm korzystają tu z chłodnego i przewiewnego mikroklimatu, sprzyjającego wyrażeniu subtelności aromatycznej i mineralności charakterystycznych dla tego grand cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona Riesling zbiera się ręcznie, w kolejnych przejściach selekcyjnych, aby wybrać najbardziej dojrzałe grona, objęte szlachetną pleśnią (botrytis). Po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje powoli na drożdżach dzikich (autochtonicznych), w niskiej temperaturze, w starych dużych beczkach dębowych (foudre). Fermentację przerywa się, aby zachować precyzyjną równowagę między cukrami resztkowymi a kwasowością. Następnie wino dojrzewa przez kilka miesięcy na drobnym osadzie (sur lie) w tych dużych beczkach przed butelkowaniem, aby zachować czystość aromatyczną, subtelność i potencjał starzenia charakterystyczny dla winnicy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWino odsłania nuty \u003cstrong\u003edojrzałych cytrusów\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eowoców pestkowych\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eowoców egzotycznych\u003c\/strong\u003e, uzupełnione delikatnymi \u003cstrong\u003ekwiatowymi\u003c\/strong\u003e akcentami i wyraźnym \u003cstrong\u003emineralnym\u003c\/strong\u003e wymiarem przywołującym mokry kamień i łupek. W ustach wino jest pełne i jedwabiste, niesione żywą \u003cstrong\u003ekwasowością\u003c\/strong\u003e, która równoważy słodycz i wydłuża finisz, pozostawiając wrażenie dużej czystości i precyzji aromatycznej.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717674017116,"sku":null,"price":73.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (75cl)","offer_id":57717674049884,"sku":null,"price":147.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2022-joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-riesling-auslese-long-goldkapsel-375ml.jpg?v=1783006306","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pl\/products\/joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-auslese-niemcy","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}