{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSake, tradycyjny japoński napój, to alkohol z fermentowanego ryżu. Wytwarzany ze specjalnie uprawianego i polerowanego ryżu, czystej wody, drożdży i koji, ma różny smak, od słodkiego po wytrawny. Pity na ciepło lub na zimno, sake zajmuje ważne miejsce w kulturze japońskiej i pasuje do wielu potraw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eOpis producenta Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, jeden z najstarszych i najbardziej cenionych browarów sake w Japonii, znajduje się w prefekturze Hyogo, słynącej z wyjątkowych źródeł wody i ryżowisk najwyższej jakości. Browar, oparty na wielowiekowej tradycji, jest znany z przywiązania do rzemieślniczych technik i jakości swoich sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpis cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 z browaru Sakura Masamune to sake typu Junmai wytwarzane z drobiazgową starannością, wyłącznie z ryżu najwyższej jakości, wypolerowanego do 65% początkowej masy. To cuvée eksponuje wodę Miyamizu, cenioną za to, że pozwala uzyskać wyjątkowo łagodne i czyste sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromaty\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo sake odsłania delikatne, zniuansowane aromaty białych owoców, orzechów i gotowanego ryżu, z subtelnymi nutami kwiatowymi. W tle wyczuwalny jest lekki akcent umami, często charakterystyczny dla sake wysokiej jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCharakterystyka\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e W ustach jest okrągłe i aksamitne, z dobrze zrównoważoną kwasowością, która daje orzeźwiający finisz. To sake jest zarazem złożone i harmonijne, co odzwierciedla doświadczenie browaru w polerowaniu ryżu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencjał starzenia:\u003c\/strong\u003e Można je podawać młode, aby docenić jego świeżość, lub lekko postarzyć, by rozwinęło bardziej złożone i zintegrowane niuanse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDobór do potraw\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoskonale pasuje do klasycznych dań kuchni japońskiej, takich jak sushi, sashimi czy tempura. Dobrze komponuje się także z lekkimi daniami kuchni międzynarodowej, tworząc orzeźwiający kontrast ze składnikami kremowymi lub pikantnymi.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eOpis producenta Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDom Hamada jest ceniony za doświadczenie w wytwarzaniu sake, łącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi innowacjami, by tworzyć sake najwyższej jakości. Położony w regionie, który ma dostęp do czystej wody źródlanej i ryżu wyjątkowej jakości, Hamada jest punktem odniesienia w sztuce sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpis cuvée Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaucon Junmai Daiginjo 38 od Hamada to sake prestiżowe, w którym stopień polerowania ryżu sięga 38%, co odsłania samą istotę ziarna. To cuvée jest wyrazem elegancji i wyrafinowania sake Junmai Daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromaty\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo sake ma wyrafinowany bukiet białych kwiatów i dojrzałych owoców, takich jak gruszka i zielone jabłko, z lekkimi akcentami miodu i migdała. Czystość aromatów podkreśla finezja bukietu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCharakterystyka\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e W ustach sake jest jedwabiste i bogate, z głębią smaku, która rozwija się łagodnie, oraz długim finiszem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencjał starzenia:\u003c\/strong\u003e To sake można docenić zarówno w młodości, gdy jest pełne świeżości, jak i po czasie, gdy harmonijnie ewoluuje.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDobór do potraw\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDobrze pasuje do wykwintnych dań, takich jak ostrygi, foie gras czy potrawy ze szlachetnymi grzybami. Bardzo dobrze towarzyszy też wyrafinowanej kuchni azjatyckiej, zwłaszcza delikatnie przyrządzonym rybom.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eOpis producenta Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, położony w prefekturze Hyogo, to jeden z najstarszych i najbardziej cenionych producentów sake w Japonii. Znany z tradycyjnych metod i wody źródlanej wyjątkowej jakości, wytwarza sake, które są punktem odniesienia pod względem finezji i czystości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpis cuvée Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 to jeden z najbardziej dopracowanych wyrazów umiejętności browaru Sakura Masamune. To sake powstaje z ryżu starannie wypolerowanego do 40% pierwotnej masy ziarna, co pozwala uzyskać wyjątkową czystość i klarowność profilu aromatycznego i smakowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromaty\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo cuvée odsłania delikatne aromaty kwiatu wiśni, białej brzoskwini i melona, z subtelnymi niuansami mineralnymi. Bukiet jest złożony i zachęca do uważnego poznawania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCharakterystyka\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e W ustach sake jest bardzo łagodne i harmonijne, o aksamitnej teksturze, która otula podniebienie, pozostawiając długie wrażenie czystości i elegancji.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencjał starzenia:\u003c\/strong\u003e Choć dobrze smakuje młode, gdy można docenić jego świeżość, to sake ma również potencjał starzenia, który pozwoli mu rozwinąć dojrzalsze i bardziej zintegrowane aromaty.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDobór do potraw\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 doskonale pasuje do wykwintnych dań, takich jak sashimi, surowe owoce morza czy delikatnie przyprawione potrawy tradycyjnej lub nowoczesnej kuchni japońskiej.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eSake ma swoje korzenie w sercu równiny Banshū, w mieście \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e, w prefekturze \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e na terenie o bogatej tradycji uprawy ryżu i czystej wodzie. To właśnie w tym regionie browar postanowił produkować wyłącznie sake junmai, wykorzystując jedynie ryż z Kasai i miękką lokalną wodę z okolicznych zbiorników i źródeł. Spokojne otoczenie i hojna przyroda tworzą warunki sprzyjające powstaniu sake wiernego swojemu miejscu pochodzenia, precyzyjnie oddającego terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eMetoda produkcji opiera się na wyraźnie rzemieślniczej filozofii: wykorzystuje się wyłącznie ryż (odmiana \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e i wodę, bez dodatku alkoholu, a fermentacja szanuje surowiec i region. Browar stosuje tradycyjną metodę inspirowaną kimoto, dostosowaną do lokalnych odmian ryżu i mikroflory charakterystycznej dla Kasai. Polerowanie ziarna jest umiarkowane (dla tego sake współczynnik wynosi około 70%), co pozwala zachować bogactwo ziarna, a jednocześnie zapewnia płynność i finezję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003edojrzałych owoców\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003eświeżych cytrusów\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003edmuchanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003egruszki\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebrzoskwini\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emelona\u003c\/strong\u003e oraz\u003cstrong\u003e bazylii\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. W ustach początkowo wyczuwalna jest przyjemna krągłość, po czym pojawia się wyraźna kwasowość, która ożywia całość, a na końcu jedwabisty i lekki finisz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Skrzynka 6 butelek (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eTo Junmai Ginjo powstaje w prefekturze Hyogo, w sercu regionu Kansai, gdzie umiarkowany klimat, mroźne i suche zimy oraz gorące lata sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ryżu do produkcji sake. Pola ryżowe korzystają z wpływu okolicznych gór i wody źródlanej słynącej z czystości, wypływającej z granitowych gleb. Te naturalne warunki tworzą idealne środowisko do uzyskania zbitych, bogatych w skrobię ziaren, doskonale nadających się do produkcji sake w stylu ginjo, precyzyjnego i aromatycznego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHarimaji Junmai Ginjo powstaje z ryżu do produkcji sake starannie polerowanego, aby zachować bogaty w skrobię rdzeń ziarna, zgodnie z wymogami stylu ginjo. Bez dodatku alkoholu opiera się wyłącznie na naturalnej fermentacji cukrów ryżowych, prowadzonej w niskiej temperaturze, by zachować subtelność aromatów. Zacier jest precyzyjnie prowadzony, aby uzyskać czysty i zrównoważony profil, po czym sake jest filtrowane i dopracowywane tak, by wyraźnie oddawało charakter ryżu i wody z Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatnego orzecha laskowego\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatna\u003c\/strong\u003e, z dobrze zintegrowaną świeżością, która wydłuża finisz. Subtelne niuanse \u003cstrong\u003ecytrusów\u003c\/strong\u003e i nuta \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e dodają głębi i precyzji, tworząc harmonijną równowagę między intensywnością aromatów, czystością i pijalnością.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e i powstaje w sercu regionu znanego z uprawy ryżu \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, o dobrze zdrenowanych glebach i chłodnych nocach, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu ziaren. Umiarkowany klimat kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami, łagodzi wpływ okolicznych gór. Lokalna woda źródlana, naturalnie miękka i czysta, odgrywa kluczową rolę w końcowej równowadze sake, nadając teksturze subtelność i klarowność oraz umożliwiając kontrolowaną, równomierną fermentację.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo sake powstaje wyłącznie z ryżu Yamada Nishiki, starannie polerowanego do stopnia około 60%, aby skoncentrować najczystszy rdzeń ziarna. Starter fermentacyjny przygotowuje się tradycyjną metodą kimoto, sprzyjającą naturalnemu rozwojowi drożdży i bakterii mlekowych, co nadaje głębię i złożoność aromatyczną. Po powolnej fermentacji w niskiej temperaturze sake jest butelkowane w wersji genshu, bez rozcieńczania wodą, co zachowuje jego pierwotne bogactwo i siłę struktury.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ewody ryżowej\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eświeżego orzecha włoskiego\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, wsparte delikatnymi akcentami \u003cstrong\u003ełagodnych przypraw\u003c\/strong\u003e i odcieniem umami przywodzącym na myśl \u003cstrong\u003ebulion dashi\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest pełna i aksamitna, niesiona zrównoważonym poziomem alkoholu, który otula podniebienie bez ciężkości. Równowaga między krągłością a świeżością przedłuża się w długim, lekko słonym finiszu, który podkreśla czystość ryżu i głębię uzyskaną dzięki metodzie kimoto.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eTo sake, wytwarzane w prefekturze Ishikawa, w sercu Kanazawy, powstaje w umiarkowanym klimacie morskim ze śnieżnymi zimami i stosunkowo chłodnymi latami. Pola ryżowe korzystają z czystej wody z okolicznych gór oraz z amplitudy temperatur sprzyjającej powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu ziaren. Ten wilgotny i chłodny klimat pozwala uzyskać ryż o zwartej teksturze i dużej zawartości skrobi, sprzyjającej precyzyjnej fermentacji, co daje delikatny i zrównoważony profil aromatyczny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen Junmai Ginjo powstaje z wysokiej jakości ryżu, starannie polerowanego, aby uzyskać bogaty w skrobię rdzeń, zgodnie z wymogami stylu Ginjo. Stopień polerowania ma skoncentrować czystość aromatyczną, zachowując wyraz terroir Ishikawy. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze na selekcjonowanych drożdżach, które sprzyjają rozwojowi nut owocowych i kwiatowych, bez dodatku alkoholu, aby zachować naturalną teksturę i autentyczny wyraz ryżu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW tym sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003echrupiącego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e, wsparte delikatnymi akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkich zbóż\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eelegancko aksamitna\u003c\/strong\u003e, z kontrolowaną świeżością, która wydłuża finisz. Subtelne niuanse \u003cstrong\u003eowoców pestkowych\u003c\/strong\u003e i akcent umami dodają głębi i harmonii, dając wrażenie jednocześnie precyzyjne, delikatne i długie.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są chłodne, a lata gorące i wilgotne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe nawadnia czysta woda źródlana spływająca z okolicznych gór, kluczowa dla jakości fermentacji. To naturalne środowisko, między morskim wpływem zatoki Ise a górami w głębi lądu, zapewnia zrównoważone warunki, które sprzyjają gęstym i jednorodnym ziarnom ryżu, dobrze dopasowanym do wytwarzania precyzyjnego i wyrazistego Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo Junmai Ginjo powstaje z wysokiej jakości ryżu, starannie polerowanego (do 60%) do stopnia typowego dla tego stylu, co pozwala skoncentrować najczystszy rdzeń ziarna. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze na drożdżach selekcjonowanych, aby wydobyć czysty i elegancki profil aromatyczny, bez dodatku alkoholu, zgodnie z kategorią Junmai. Piwowar ściśle kontroluje temperatury i czas fermentacji, aby zachować subtelność aromatów i uzyskać harmonijną teksturę, a butelkowanie ma na celu zachowanie świeżości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, wsparte delikatnymi akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkich zbóż\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest gładka i jedwabista, z wyważoną świeżością, która wydłuża smaki bez ciężkości. Subtelne umami dodaje głębi, a finisz pozostaje czysty i klarowny, z utrzymującymi się dyskretnymi nutami \u003cstrong\u003eowoców pestkowych\u003c\/strong\u003e i ogólnym wrażeniem precyzji i równowagi.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są stosunkowo łagodne, a lata gorące i wilgotne, co sprzyja uprawie ryżu dobrej jakości. Pola ryżowe pozostają pod morskim wpływem zatoki Ise i są zasilane czystą wodą z okolicznych wzniesień, co zapewnia korzystne warunki do równomiernego dojrzewania ziaren. To naturalne środowisko pozwala uzyskać ryż zarazem skoncentrowany i zrównoważony, bardzo dobry do wytwarzania precyzyjnego i wyrazistego Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmai Ginjo powstaje wyłącznie z ryżu do sake, starannie polerowanego do stopnia typowego dla tej kategorii, co podkreśla czystość ziarna. Woda używana do warzenia, wyjątkowo miękka i słabo zmineralizowana, umożliwia kontrolowaną fermentację, która zachowuje subtelność aromatów. Fermentacja w niskiej temperaturze, prowadzona na drożdżach selekcjonowanych pod kątem owocowego wyrazu i czystości profilu, daje sake bez dodatku alkoholu, skupione na klarowności smaku i równowadze między słodyczą a żywością.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, uzupełnione odcieniami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i subtelnym akcentem \u003cstrong\u003eskórki cytrusów\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest gładka i delikatnie aksamitna, niesiona czystą świeżością, która wydłuża finisz. Dyskretne tony \u003cstrong\u003emleka migdałowego\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003esłonej mineralności\u003c\/strong\u003e dodają złożoności i głębi, przy zachowaniu dużej pijalności i ogólnego wrażenia czystości.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są chłodne, a lata gorące i wilgotne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe nawadnia czysta woda źródlana spływająca z okolicznych gór, która wnosi do surowca mineralność i równowagę. Ten kontrastowy klimat, między morskim wpływem zatoki Ise a górami w głębi lądu, sprzyja gęstym i zdrowym ziarnom, szczególnie dobrze dopasowanym do wytwarzania precyzyjnych i wyrazistych sake w stylu Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake w stylu Junmai Ginjo powstaje bez dodatku alkoholu, z ryżu starannie polerowanego, aby podkreślić czystość rdzenia ziarna. Stopień polerowania osiąga poziom wymagany dla kategorii Ginjo, co pozwala usunąć grubsze zewnętrzne warstwy. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze na drożdżach selekcjonowanych, aby rozwinąć eleganckie aromaty i czystą teksturę, a sake jest butelkowane w wersji Genshu, nierozcieńczane wodą, aby zachować pierwotną koncentrację.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałego melona\u003c\/strong\u003e, podkreślone akcentami \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e i subtelnym odcieniem \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003epełna\u003c\/strong\u003e, niesiona naturalnym bogactwem Genshu, ze \u003cstrong\u003eświeżym\u003c\/strong\u003e i delikatnie \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e finiszem, który przedłuża wrażenia aromatyczne bez ciężkości.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są chłodne, a lata gorące i wilgotne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe zasila obfita woda źródlana, filtrowana przez granitowe gleby, która wnosi do zacieru czystość i mineralność. Ten kontrastowy klimat, w połączeniu z wyraźnymi różnicami temperatur między dniem a nocą, pozwala uzyskać gęste i aromatyczne ziarna, dobrze dopasowane do wytwarzania sake o czystym i precyzyjnym wyrazie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmai Genshu powstaje z ryżu konsumpcyjnego dobrej jakości, starannie polerowanego, aby skoncentrować skrobiowy rdzeń ziarna, a następnie powoli fermentowanego w niskiej temperaturze, aby zachować subtelność aromatów. Bez dodatku alkoholu i butelkowane z naturalną zawartością alkoholu, zachowuje pełne bogactwo struktury i intensywność smaków. Kontrola drożdży i temperatur fermentacji pozwala uzyskać profil zarazem czysty i wyrazisty, w którym koncentrację Genshu równoważy duża precyzja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003echrupiącego zielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatnych białych kwiatów\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i lekkim odcieniem \u003cstrong\u003emlecznym\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem \u003cstrong\u003epełna\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e, niesiona czystą świeżością, która wydłuża finisz. Subtelne \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e i nuta \u003cstrong\u003emineralna\u003c\/strong\u003e dodają głębi i długości, tworząc harmonijną, precyzyjną i wyraźnie apetyczną całość.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym lata są gorące i wilgotne, a zimy stosunkowo łagodne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe pozostają pod wpływem okolicznych gór i korzystają z obfitych zasobów czystych wód podziemnych, niezbędnych do uzyskania zrównoważonego zacieru. Połączenie dobrze zdrenowanych gleb i różnic temperatur między dniem a nocą pomaga skoncentrować smaki w ziarnie, co stanowi bardzo dobrą bazę do wytwarzania tego cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmai powstaje wyłącznie z ryżu do sake, starannie polerowanego, aby wydobyć skrobiowy rdzeń ziarna, do stopnia polerowania właściwego dla tego cuvée, i powoli fermentowanego na drożdżach selekcjonowanych pod kątem czystości aromatycznej. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze, aby zachować subtelność aromatów i czystość tekstury. Brak dodatku alkoholu nie zaburza naturalnej równowagi zacieru, co pozwala w pełni oddać strukturę i głębię ryżu, a butelkowanie stawia na precyzję, a nie na długie starzenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003echrupiących białych owoców\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edelikatnych kwiatów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkich odcieni mlecznych\u003c\/strong\u003e, wsparte akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i nutą \u003cstrong\u003emineralności\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem gładka i precyzyjna, z czystym atakiem, który przechodzi w pełny i harmonijny środek. Świeży, oczyszczony finisz pozostawia wrażenie czystości i koncentracji, zachęcając do uważnej degustacji i podania do posiłku.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są chłodne, lata gorące i wilgotne, a okoliczne góry dostarczają czystej i obfitej wody. Ryż przeznaczony do tego cuvée uprawia się na polach o dużych różnicach temperatur między dniem a nocą, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu ziaren. Te naturalne warunki dają skoncentrowany surowiec, zarazem bogaty w skrobię i zrównoważony, bardzo dobry do wytwarzania Junmai Daiginjo o dużej precyzji aromatycznej.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmai Daiginjo powstaje ze specjalnie wyselekcjonowanego ryżu, polerowanego w bardzo wysokim stopniu, aby zachować jedynie najczystszy rdzeń ziarna. Ryż jest długo płukany, moczony, a następnie gotowany na parze przed zaszczepieniem koji, które przekształca skrobię w cukry ulegające fermentacji. Fermentacja przebiega w niskiej temperaturze, pod starannym nadzorem, bez dodatku alkoholu, aby zachować subtelność aromatów i przejrzystość tekstury. Po fermentacji sake jest starannie tłoczone, a następnie dojrzewa, aby zharmonizować strukturę i wyraz aromatyczny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatnego melona\u003c\/strong\u003e, wsparte akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkiego orzecha laskowego\u003c\/strong\u003e, które dodają głębi i złożoności. W ustach tekstura okazuje się \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ekrystaliczna\u003c\/strong\u003e, zarazem pełna i precyzyjna, niesiona czystą świeżością. Długi i elegancki finisz pozostawia wrażenie \u003cstrong\u003esłonej czystości\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ełagodnego umami\u003c\/strong\u003e, zachęcając do spokojnej, refleksyjnej degustacji.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eSakehitosuji Junmaishu Junmai pochodzi z Japonii, z prefektury Okayama, regionu znanego ze stosunkowo łagodnego klimatu, zimnych, lecz umiarkowanych zim i słonecznych lat. Pola ryżowe korzystają z obfitej, słabo zmineralizowanej wody źródlanej, bardzo dobrze nadającej się do warzenia sake. Dobrze zdrenowane gleby i różnice temperatur między dniem a nocą sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ryżu, co pozwala uzyskać zwarte ziarna bogate w skrobię, doskonale nadające się do produkcji tego wyrazistego junmaishu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmaishu powstaje wyłącznie ze starannie polerowanego ryżu sake, bez dodatku alkoholu destylowanego, zgodnie ze stylem Junmai. Stopień polerowania ma na celu skoncentrowanie bogatego w skrobię rdzenia ziarna, a wyselekcjonowane drożdże prowadzą powolną fermentację w niskiej temperaturze, zachowując czystość aromatyczną i równowagę. Miękka lokalna woda odgrywa kluczową rolę w końcowej teksturze, nadając gładkość i precyzję. Po fermentacji i tłoczeniu sake dojrzewa przed butelkowaniem, aby zharmonizować strukturę i ekspresję aromatyczną.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake ujawnia nuty \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edyskretnych orzechów\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem \u003cstrong\u003egładka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e, wsparta umiarkowaną świeżością, która wydłuża finisz. Niuanse umami \u003cstrong\u003egrzybów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatnego bulionu\u003c\/strong\u003e dodają głębi i złożoności, tworząc harmonijny, apetyczny i precyzyjny profil, który sprawdza się zarówno solo, jak i do posiłku.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eTen Junmai Ginjo, wytwarzany w Japonii, powstaje w środowisku, w którym pola ryżowe mają kontrastowy klimat z gorącymi, wilgotnymi latami i chłodniejszymi zimami. Dobrze zdrenowane gleby i obfitość czystej wody źródlanej zapewniają idealne warunki do uprawy ryżu do sake, umożliwiając równomierne dojrzewanie ziaren. Te naturalne czynniki, w połączeniu z dużą amplitudą temperatur między dniem a nocą, sprzyjają rozwojowi subtelnych aromatów i zrównoważonej struktury sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen Junmai Ginjo powstaje z ryżu do sake starannie polerowanego, aby skoncentrować rdzeń ziarna, zgodnie z wymogami tej kategorii. Ryż jest myty, namaczany, a następnie gotowany na parze przed zaszczepieniem koji, kluczowym etapem, który przekształca skrobię w cukry fermentowalne. Fermentacja przebiega powoli w niskiej temperaturze na selekcjonowanych drożdżach, bez dodatku alkoholu, aby zachować czystość aromatyczną i delikatną teksturę. Po fermentacji sake jest tłoczone, filtrowane i dojrzewa przed butelkowaniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW tym sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003edojrzałej gruszki\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, podkreślone akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elekkiego banana\u003c\/strong\u003e i subtelnym niuansem \u003cstrong\u003eświeżego orzecha\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest gładka i jedwabista, z umiarkowaną krągłością wspartą dyskretną świeżością. Smaki pozostają czyste i harmonijne, rozciągając się na czysty, delikatnie umami finisz, który naturalnie zaprasza do stołu i przedłuża wrażenie czystości.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Okayama, w sercu regionu Chūgoku, i powstaje w klimacie umiarkowanym, z gorącymi latami i stosunkowo łagodnymi zimami. Pola ryżowe korzystają z czystej wody spływającej z pobliskich gór oraz z żyznych gleb sprzyjających równomiernemu dojrzewaniu ziaren. Połączenie obfitego światła i chłodniejszych nocy pod koniec sezonu pozwala uzyskać ryż zwarty i zrównoważony, szczególnie odpowiedni do produkcji sake w stylu junmai ginjo o precyzyjnej ekspresji aromatycznej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSake wytwarzane jest tradycyjną metodą yamahai, opartą na powolnej fermentacji, która rozwija wyraźną kwasowość i dużą głębię aromatyczną. Ryż jest starannie polerowany do stopnia ginjo, a następnie fermentowany z użyciem drożdży selekcjonowanych, aby zachować czystość profilu, pozwalając jednocześnie wybrzmieć bardziej dzikim niuansom typowym dla yamahai. Brak dodatku alkoholu podkreśla charakter junmai, dając czystą strukturę i autentyczny wyraz ryżu oraz wody z terroir Okayamy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egruszki \u003c\/strong\u003ei \u003cstrong\u003eświeżego banana\u003c\/strong\u003e, wsparte bardziej złożonymi akcentami \u003cstrong\u003eprażonych orzechów laskowych\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebiałych grzybów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ełagodnych przypraw\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem pełna i jedwabista, niesiona żywą kwasowością, która wydłuża finisz. Stopniowo pojawiają się niuanse umami \u003cstrong\u003ebulionu dashi\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eopiekanych zbóż\u003c\/strong\u003e, dające ciepłe i długo utrzymujące się wrażenie, dobrze sprawdzające się przy degustacji w lekko podgrzanej temperaturze.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eTo Kimoto Junmai Ginjo pochodzi z regionu Hyogo, z terroir znanego z uprawy ryżu na sake, i korzysta z kontrastowego klimatu, z gorącymi latami i mroźnymi zimami, sprzyjającego powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu ziaren. Dobrze zdrenowane gleby i obfitość czystych wód podziemnych zapewniają idealne warunki do uzyskania ryżu zwartego i jednorodnego, sprzyjającego precyzyjnej fermentacji. To naturalne środowisko przyczynia się do równowagi między świeżością, strukturą a ekspresją aromatyczną tego sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSake wytwarzane jest tradycyjną metodą kimoto, opartą na długiej i drobiazgowej pracy nad zaczynem (pied de cuve), sprzyjającej naturalnemu rozwojowi drożdży i bakterii mlekowych. Ryż, starannie polerowany do poziomu ginjo, fermentuje w niskiej temperaturze, aby zachować subtelność aromatyczną i czystość profilu smakowego. Brak dodatku alkoholu oraz dbałość o etapy warzenia i dojrzewania mają na celu precyzyjne oddanie tekstury i głębi charakterystycznych dla stylu junmai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003echrupiącego zielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edelikatnych białych kwiatów\u003c\/strong\u003e, wsparte akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i subtelną nutą \u003cstrong\u003eprażonych orzechów laskowych\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003epełna\u003c\/strong\u003e, niesiona czystą kwasowością, która wydłuża finisz. Lekkie wrażenie \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e i nuta \u003cstrong\u003emineralności\u003c\/strong\u003e dodają głębi i precyzji, dając harmonijną i długo utrzymującą się degustację.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z regionu Okayama, w południowo-zachodniej Japonii, i powstaje w łagodnym i słonecznym klimacie, łagodzonym przez Morze Wewnętrzne Seto. Pola ryżowe Akaiwa korzystają z dobrze zdrenowanych gleb i dużych amplitud temperatur między dniem a nocą, sprzyjających powolnemu i skoncentrowanemu dojrzewaniu ryżu Omachi. Te naturalne warunki, w połączeniu z czystą i lekko miękką wodą podziemną, tworzą idealne środowisko do wytwarzania Junmai Daiginjo o dużej precyzji aromatycznej i wyraźnej subtelności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo Junmai Daiginjo powstaje z ryżu Omachi uprawianego w strefie Akaiwa i wytwarzane jest bez dodatku alkoholu, aby zachować czystość surowca. Ryż jest głęboko polerowany do bardzo wysokiego stopnia polerowania, charakterystycznego dla stylu Daiginjo, a następnie powoli fermentuje w niskiej temperaturze z drożdżami selekcjonowanymi ze względu na zdolność rozwijania eleganckich i owocowych aromatów. Staranna kontrola temperatur i czasu fermentacji pozwala uzyskać jedwabistą teksturę i precyzyjną ekspresję aromatyczną.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egruszki \u003c\/strong\u003ei \u003cstrong\u003ebiałego melona\u003c\/strong\u003e, uzupełnione kwiatowymi akcentami \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elilii\u003c\/strong\u003e, a także delikatnymi niuansami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkich świeżych ziół\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest gładka i aksamitna, niesiona subtelną kwasowością, która wydłuża finisz. Czystość wody i precyzja fermentacji przekładają się na wrażenie krystalicznej czystości, z harmonijną i zrównoważoną długością aromatyczną.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Nara, z serca regionu Kansai, i powstaje w śródlądowym otoczeniu o stosunkowo łagodnym klimacie, z gorącymi i wilgotnymi latami oraz chłodnymi zimami. Pola ryżowe zasila obfita woda źródlana z okolicznych wzgórz, której czystość sprzyja wytwarzaniu delikatnych sake. Sezonowe różnice temperatur pozwalają ryżowi stopniowo dojrzewać, sprzyjając dobrej koncentracji skrobi, kluczowej dla precyzyjnego profilu aromatycznego i zrównoważonej tekstury.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake, wytwarzane tradycyjną metodą bodaimoto, opiera się na kwaśnym starterze fermentacyjnym uzyskanym w wyniku naturalnej fermentacji mlekowej, przed zaszczepieniem drożdży. Ryż do sake jest starannie polerowany, aby wydobyć bogaty w skrobię rdzeń, a następnie powoli fermentowany w niskiej temperaturze, aby zachować subtelność aromatów. Nie dodaje się alkoholu, co czyni je czystym junmai, skupionym na wyrazie ryżu i wody, bez wyraźnego dojrzewania, aby zachować pierwotną świeżość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eświeżego orzecha włoskiego\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e, podkreślone mlecznymi akcentami \u003cstrong\u003ejogurtu\u003c\/strong\u003e i nutą \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem gładka i pełna, niesiona delikatną kwasowością wynikającą z metody bodaimoto, która wydłuża finisz z lekkim umami i smakowitą długością; sprawdza się zarówno do posiłku, jak i do samodzielnej degustacji.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Shiga, z brzegów jeziora Biwa, i powstaje w otoczeniu o mroźnych zimach i gorących latach, łagodzonych wpływem największego jeziora Japonii. Pola ryżowe zasila obfita woda z okolicznych gór, a żyzne gleby sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ziaren. Ten kontrastowy klimat, z chłodnymi nocami w okresie wegetacji, pozwala zachować kwasowość i czystość aromatyczną ryżu przeznaczonego do tego cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Yamahai Junmai powstaje tradycyjną metodą przygotowania startera fermentacyjnego, bez dodatku kwasu mlekowego, co sprzyja naturalnemu rozwojowi drożdży i bakterii mlekowych. Ryż jest starannie polerowany, aby skoncentrować skrobiowy rdzeń, a następnie powoli fermentowany w niskiej temperaturze, aby wydobyć złożoną paletę aromatów i pełną strukturę. Nie dodaje się alkoholu destylowanego, co eksponuje naturalne bogactwo ryżu i głębię nadaną przez tę wydłużoną fermentację.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eorzechów i bakalii\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003egrzybów i runa leśnego\u003c\/strong\u003e oraz delikatnym odcieniem \u003cstrong\u003edojrzałych owoców\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest \u003cstrong\u003epełna\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eaksamitna\u003c\/strong\u003e, wsparta dobrze zintegrowaną kwasowością, która wydłuża finisz. Długość aromatyczna podkreśla wyraźne umami, dając ciepłe i harmonijne wrażenie, które dobrze współgra z wyrazistymi potrawami.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eTo sake, wytwarzane w prefekturze Shizuoka, u podnóża japońskich Alp Południowych, korzysta z klimatu umiarkowanego ze stosunkowo łagodnymi zimami i wilgotnymi latami, sprzyjającymi uprawie ryżu. Pola ryżowe nawadnia czysta woda z topniejących śniegów z okolicznych gór, znana z dużej miękkości i niskiej mineralizacji, idealna do warzenia. Morski wpływ Pacyfiku przynosi chłodne bryzy, które sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ziaren i przyczyniają się do naturalnej równowagi tego nigori o delikatnym, ale wyrazistym charakterze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen Yamahai Junmai jest wytwarzany bez dodatku alkoholu, tradycyjną metodą przygotowania zaczynu, która stawia na naturalny rozwój drożdży i bakterii mlekowych, wnosząc głębię i złożoność. Ryż do sake jest polerowany, aby skoncentrować skrobiowy rdzeń, a następnie powoli fermentowany w niskiej temperaturze. Przy butelkowaniu zachowuje się część osadu, co daje lekko mętny profil nigori. Cały proces ma zachować bogactwo aromatyczne przy obfitej i harmonijnej teksturze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW tym sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emleczka kokosowego\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eświeżego jogurtu\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003edojrzałego banana\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e. W ustach materia jest jednocześnie gładka i aksamitna, niesiona mleczną słodyczą zrównoważoną dyskretną kwasowością. Bardziej umami niuanse \u003cstrong\u003eorzechów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e przedłużają finisz, dając otulające, pełne smaku wrażenie, które pozwala na różnorodny dobór do potraw.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Iwate na północy Japonii i powstaje w chłodnym klimacie o surowych zimach i umiarkowanych latach, sprzyjających powolnemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe nawadnia czysta woda źródlana spływająca z okolicznych gór, która wnosi mineralność i precyzję. Połączenie kontrastowych temperatur i dobrze zdrenowanych gleb sprzyja gęstym i skoncentrowanym ziarnom, szczególnie dobrze dopasowanym do tradycyjnej metody Kimoto, w której równowaga między kwasowością a umami zależy od jakości surowca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Kimoto Junmaishu 90 powstaje z ryżu konsumpcyjnego polerowanego do około 90%, co zachowuje znaczną część zewnętrznej warstwy ziarna i podkreśla rustykalny charakter oraz umami. Metoda Kimoto polega na naturalnym rozwoju populacji drożdży i bakterii mlekowych w starterze fermentacyjnym, bez dodatku przemysłowego kwasu mlekowego, co wydłuża fermentację i wzmacnia strukturę. Sake nie jest wzmacniane alkoholem i jest butelkowane jako Junmai, aby zachować najbardziej surowy i autentyczny wyraz ryżu i fermentacji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eorzechów włoskich\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eryżu gotowanego na parze\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003egrzybów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkiego dymu\u003c\/strong\u003e, które podkreślają jego tradycyjny profil. W ustach tekstura jest pełna, niemal ziemista, z wyraźną kwasowością i głębokim umami, które długo się utrzymuje. W finiszu pojawiają się odcienie \u003cstrong\u003ełagodnego sosu sojowego\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebulionu dashi\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebakalii\u003c\/strong\u003e, dając ciepłe i długie wrażenie; można je degustować w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z regionu Nara, w sercu Kansai, i powstaje w pagórkowatym krajobrazie o stosunkowo łagodnym klimacie, z gorącymi latami i zimnymi, lecz umiarkowanymi zimami. Pola ryżowe korzystają z obfitej wody źródlanej spływającej z okolicznych gór, znanej z dużej czystości i zrównoważonej mineralności. Te naturalne warunki sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu ryżu na sake, pozwalając uzyskać ziarna zwarte i jednorodne, odpowiednie do powolnej i precyzyjnej fermentacji, przy zachowaniu czystego wyrazu terroir i dużej przejrzystości aromatycznej gotowego sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Kimoto Junmai wytwarzane jest tradycyjną metodą kimoto, opartą na długiej ręcznej pracy nad zaczynem (pied de cuve), aby w naturalny sposób rozwinąć kwasowość i złożoność aromatyczną. Ryż na sake jest starannie polerowany, tak aby pozostało jedynie wnętrze ziarna, a następnie fermentuje w niskiej temperaturze z drożdżami selekcjonowanymi, które sprzyjają czystej i zrównoważonej ekspresji. W tym Junmai nie stosuje się dodatku alkoholu, co uwydatnia naturalne bogactwo ryżu i precyzję warzenia, dając sake ustrukturyzowane i harmonijne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eświeżych orzechów włoskich\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eprażonych zbóż\u003c\/strong\u003e, podkreślone delikatnymi akcentami \u003cstrong\u003edojrzałego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest zarazem pełna i jedwabista, niesiona dobrze zintegrowaną kwasowością, która wydłuża finisz. Stopniowo pojawiają się niuanse umami \u003cstrong\u003egrzybów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkiego bulionu\u003c\/strong\u003e, dodające głębi i długości, a lekkie mleczne wrażenie i delikatna mineralna słoność dopełniają całość precyzyjną, soczystą i bardzo spójną.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 3 butelek (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie, z serca regionu Ise, i powstaje w otoczeniu łączącym wpływy morskie i zalesione góry. Ryż Kaminoho uprawia się na polach o stosunkowo łagodnym klimacie, z gorącymi i wilgotnymi latami oraz chłodnymi zimami, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ziaren. Obfite czyste wody podziemne, filtrowane przez gleby granitowe i wulkaniczne, stanowią bardzo dobrą bazę do wytwarzania tego Junmai Daiginjo, nadając profilowi aromatycznemu subtelność i precyzję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo Junmai Daiginjo powstaje wyłącznie z ryżu Kaminoho, starannie polerowanego do około 50% pierwotnej wielkości ziarna, aby skoncentrować jego skrobiowy rdzeń. Do warzenia używa się lokalnej wody źródlanej oraz drożdży selekcjonowanych pod kątem eleganckich aromatów i jedwabistej tekstury. Fermentacja przebiega długo w niskiej temperaturze, po czym sake jest delikatnie tłoczone i butelkowane bez dodatku alkoholu, aby zachować czystość ryżu i najczystszy wyraz terroir Suzuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egruszki \u003c\/strong\u003ei \u003cstrong\u003ebiałego melona\u003c\/strong\u003e, wsparte kwiatowymi akcentami \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elilii\u003c\/strong\u003e, a także subtelnymi tonami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003emarcepanu\u003c\/strong\u003e. W ustach tekstura jest \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eelegancka\u003c\/strong\u003e, z wyważoną słodyczą, delikatną kwasowością i czystym, \u003cstrong\u003eorzeźwiającym\u003c\/strong\u003e finiszem, który podkreśla czystość ziarna i precyzję pracy przy warzeniu.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z prefektury Mie w środkowej Japonii i powstaje w otoczeniu, w którym zimy są chłodne, a lata gorące i wilgotne, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ryżu. Pola ryżowe zasila czysta woda podziemna z okolicznych gór, kluczowa dla wytwarzania tego Junmai Daiginjo. To naturalne środowisko, łączące morskie wpływy zatoki Ise i zalesione wzniesienia, zapewnia warunki sprzyjające uzyskaniu gęstych i aromatycznych ziaren, dobrze dopasowanych do ścisłej selekcji i głębokiego polerowania na potrzeby tego cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo Junmai Daiginjo powstaje z ryżu wysokiej jakości, starannie polerowanego, aby zachować jedynie bogaty w skrobię rdzeń, który zapewnia subtelność i czystość aromatyczną. Szczególnie wysoki stopień polerowania pozwala uzyskać jedwabistą teksturę i dużą precyzję smaku. Fermentacja przebiega powoli w niskiej temperaturze na drożdżach selekcjonowanych, aby rozwinąć delikatne aromaty i wyważoną kwasowość. Brak dodatku alkoholu zachowuje integralność ryżu i eksponuje naturalną równowagę między słodyczą, świeżością i umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sake wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ebiałych kwiatów\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003esoczystej gruszki\u003c\/strong\u003e, uzupełnione akcentami \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003elekkiego orzecha laskowego\u003c\/strong\u003e, które dodają głębi i złożoności. W ustach tekstura jest \u003cstrong\u003ejedwabista\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eelegancka\u003c\/strong\u003e, z umiarkowaną słodyczą wspartą precyzyjną świeżością. Czysty i długi finisz odsłania subtelne \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e, które przedłuża owocowe i kwiatowe wrażenia, zachęcając do uważnej i starannej degustacji.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"},{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eTo sake pochodzi z Komatsu w prefekturze Ishikawa, w zachodniej Japonii, na wybrzeżu Morza Japońskiego. Browar leży wśród zieleni, na wzgórzach nad miastem, u stóp świętej góry Hakusan, której czysta woda służy do warzenia. Ryż odmian Aiyama i Yamada Nishiki pochodzi z prefektury Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePowstaje z 69% ryżu Aiyama i 31% Yamada Nishiki, polerowanych do 55% ziarna. Ryż jest płukany, namaczany, a następnie gotowany na parze, a część służy do hodowli koji. Starter fermentacyjny przygotowuje się tradycyjną metodą yamahai, po czym fermentacja przebiega w niskiej temperaturze. Sake jest filtrowane bez węgla aktywnego i nierozcieńczane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo sake odsłania nuty \u003cstrong\u003emelona\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanyżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekopru włoskiego\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emąki\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezbóż\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egotowanego ryżu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egruszki\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003egrzybów\u003c\/strong\u003e. Bukiet jest przejrzysty i czysty, niesiony wyraźną świeżością. W ustach sake jest zrównoważone, bez nadmiernej mocy, z wyraźnie obecnym umami i dość długim finiszem.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pl\/collections\/sake.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}