{"product_id":"san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","title":"San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari - 2022","description":"\u003cp\u003eWino pochodzi z wyselekcjonowanych, bardzo starych winnic w San Marzano i Sava, w prowincji Taranto, w sercu apelacji Primitivo di Manduria w regionie Salento. Około sześćdziesięcioletnie krzewy primitivo prowadzone są w formie krzaczastej (gobelet) na glebach mułowych bogatych w tlenki żelaza, o czerwonym zabarwieniu, zalegających na wapiennym podłożu. Ciepły i suchy klimat z chłodniejszymi nocami sprzyja optymalnej dojrzałości. Nazwa wina nawiązuje do jedenastu rzędów winorośli, które pierwotnie wybrano do jego produkcji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrona pozostawia się na krzewach, aby naturalnie się podsuszyły, a następnie zbiera ręcznie od pierwszych dni października. Winogrona przechodzą przedfermentacyjną macerację na zimno w temperaturze 8°C przez dwadzieścia cztery do czterdziestu ośmiu godzin. Następnie trwa około dziesięciodniowa maceracja z fermentacją alkoholową w kontrolowanej temperaturze 24–26°C, prowadzoną przez wyselekcjonowane drożdże autochtoniczne. Na koniec wino dojrzewa dwanaście miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, które wysubtelniają jego teksturę i łagodność.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW winie wyczuwalne są nuty \u003cstrong\u003ekonfitury wiśniowej\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esuszonej figi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esuszonej śliwki\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edaktyla\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiodu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecynamonu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eczarnego pieprzu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekakao\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ejasnego tytoniu\u003c\/strong\u003e. Intensywnie rubinowa barwa z granatowymi refleksami prowadzi do długiego, złożonego, lekko korzennego bukietu. W ustach wino jest pełne i oleiste, z miodowymi wrażeniami zrównoważonymi wyraźną kwasowością, która wnosi świeżość w finiszu.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59496947351900,"sku":null,"price":144.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/san-marzano-11-filari-vins-italiens.png?v=1791960440","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pl-pl\/products\/san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}