{"product_id":"boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Stellenbosch - 2021","description":"\u003cp\u003eTen Cabernet Sauvignon od Boekenhoutskloof pochodzi z cenionych terroir Stellenbosch, ze starannie wybranych parceli na nasłonecznionych zboczach, w klimacie morskim łagodzonym przez bryzy znad False Bay. Gleby składają się głównie ze zwietrzałego granitu i łupków, co zapewnia naturalny drenaż i dobre zasoby wody, sprzyjające powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu owoców. Ta mozaika mikroparceli pozwala uzyskać precyzyjny wyraz szczepu, łączący koncentrację, świeżość i elegancję, typowy dla tego regionu winiarskiego Przylądka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona Cabernet Sauvignon zbiera się ręcznie, starannie selekcjonuje, a następnie odszypułkowuje przed maceracją na zimno i fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z regularnym przepompowywaniem moszczu w celu ekstrakcji barwy i tanin. Fermentacja malolaktyczna przebiega w beczkach (barrique) z dębu francuskiego. Wino dojrzewa następnie długo w beczkach z dębu francuskiego, w większości nowych i drugiego napełnienia, co pozwala wygładzić strukturę taninową, rozwinąć złożoność aromatyczną i nadać jedwabistą teksturę bez maskowania charakteru terroir Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWino ujawnia nuty \u003cstrong\u003edojrzałej czarnej porzeczki\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejeżyny\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eczarnej śliwki\u003c\/strong\u003e, podkreślone akcentami \u003cstrong\u003efiołka\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003esuszonych ziół\u003c\/strong\u003e, a także korzennymi niuansami \u003cstrong\u003eczarnego pieprzu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003egoździków\u003c\/strong\u003e, wspartymi eleganckimi nutami dębu: \u003cstrong\u003ecedru\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejasnego tytoniu\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003egorzkiej czekolady\u003c\/strong\u003e. W ustach wino jest pełne i dobrze zbudowane, z wyraźnymi, lecz wygładzonymi taninami, świeżą kwasowością, która wydłuża strukturę, oraz długim, smakowitym, lekko dymnym finiszem.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372173697372,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Zestaw 2 butelek (75cl)","offer_id":57372173730140,"sku":null,"price":549.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BoekenhoutskloofStellenboschCabernetSauvignon_1400x_5543ed9f-22ef-4560-a8d8-f56236ea6844.jpg?v=1776342398","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pl-pl\/products\/boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-stellenbosch-rpa","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}