{"product_id":"yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australie","title":"Yarra Yering - Carrodus Cabernet Sauvignon - 2017","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard van deze cuvée ligt in de Yarra Valley, op ongeveer een uur ten oosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, en wortelt in koele, goed gedraineerde hellingen die tot de oudste aanplantingen van de regio behoren. De percelen Cabernet Sauvignon komen voornamelijk uit de historische blokken van het domein, aangeplant op bodems van klei en leem vermengd met grind, die een evenwicht bieden tussen rijpheid en finesse. Het koele klimaat met continentale invloed, getemperd door de nabijheid van de Great Dividing Range, zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een elegante expressie van het druivenras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna ze vergisten in kleine open kuipen, met zachte remontage om fijne tannines en precieze aroma's te extraheren. Een maceratie na de gisting verlengt het contact met de schillen om de structuur te verfijnen. Daarna gaat de wijn op barriques van Frans eikenhout, grotendeels nieuw, waar hij zijn malolactische gisting doormaakt en langdurig rijpt, wat een gecontroleerde oxidatieve rijping, de ontwikkeling van aromatische complexiteit en het polijsten van de textuur mogelijk maakt vóór de botteling op het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe cassis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebraam\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezwarte kers\u003c\/strong\u003e, aangevuld met florale accenten van \u003cstrong\u003eviooltjes\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003erozenblaadjes\u003c\/strong\u003e, en kruidige nuances van \u003cstrong\u003epeper\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekruidnagel\u003c\/strong\u003e. Houttonen van \u003cstrong\u003ecederhout\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblonde tabak\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epure chocolade\u003c\/strong\u003e vermengen zich met een subtiele ondertoon van \u003cstrong\u003egrafiet\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur zijdezacht, met een frisse zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange, precieze en aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199859372380,"sku":null,"price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/yarra-yering-carrodus-cabernet-2021__32212.1695527595.png?v=1765382661","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}