{"product_id":"seresin-chardonnay-nouvelle-zelande","title":"Seresin - Chardonnay - 2015","description":"\u003cp\u003eAfkomstig uit hun kleirijke wijngaarden in het hart van de \u003cstrong\u003eOmaka Valley\u003c\/strong\u003e genieten de wijnstokken van veel zon en weinig regen, en ze worden bewerkt volgens \u003cstrong\u003ebiologische\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebiodynamische\u003c\/strong\u003e principes. De druiven worden met de hand geoogst en alleen de gezonde trossen worden geplukt. De vruchten worden voorzichtig als hele trossen geperst. Het sap wordt verdeeld in verschillende partijen. Een eerste deel ondergaat 24 uur koude inweking en gaat daarna samen met zijn fijne gistsporen over naar Franse eikenhouten vaten. Het andere deel blijft in een roestvrijstalen tank. Al deze partijen gisten geduldig in hun eigen vat of tank dankzij \u003cstrong\u003ewilde gisten\u003c\/strong\u003e. Na \u003cstrong\u003e10 maanden op de gistsporen\u003c\/strong\u003e worden de partijen geassembleerd en gefilterd vóór de botteling. Voor het deel van de wijn dat op eikenhouten vaten heeft gelegen, bestaat de uiteindelijke assemblage uit 5% nieuw eikenhout en 95% vaten die voor de 2e, 3e en 4e keer gebruikt worden. De wijn is zeer evenwichtig en elegant en toont complexe aroma's van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enectarine\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroenschil\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egeroosterde amandel\u003c\/strong\u003e, met daarnaast fijne tonen van gebak en hout. De zuren zijn stevig en strak, vormen de ruggengraat voor de rondeur van de wijn en lopen uit in een lange, geurige afdronk. Het is een wijn die tegelijk gestructureerd en complex is, maar ook delicaat en gracieus.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":43248873210102,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/seresinestate-chardonnay-nouvelle-zelande.jpg?v=1652170491","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/seresin-chardonnay-nieuw-zeeland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}