{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDeze Kimoto Junmai Ginjo komt uit de regio Hyogo, in het hart van een terroir dat bekendstaat om de teelt van sakerijst, en profiteert van een contrastrijk klimaat met warme zomers en koude winters, gunstig voor een langzame en gelijkmatige rijping van de korrels. De goed drainerende bodems en het overvloedige, zuivere grondwater bieden ideale omstandigheden voor compacte en homogene rijst die zich leent voor een precieze gisting. Deze natuurlijke omgeving draagt bij aan het evenwicht tussen frisheid, structuur en aromatische expressie van deze sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt volgens de traditionele kimoto-methode en steunt op een lang en nauwgezet werk aan de gistvoorcultuur, waardoor gisten en melkzuurbacteriën zich op natuurlijke wijze ontwikkelen. De rijst, zorgvuldig gepolijst tot ginjoniveau, gist op lage temperatuur om de aromatische finesse en de zuiverheid van het smaakprofiel te bewaren. Het ontbreken van toegevoegde alcohol en de aandacht voor elke stap van brouwen en rijpen zijn erop gericht de textuur en diepte die kenmerkend zijn voor deze junmai-stijl precies tot uiting te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003eknapperige groene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicate witte bloemen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en een subtiele nuance van \u003cstrong\u003egeroosterde hazelnoot\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evol\u003c\/strong\u003e, gedragen door een strakke zuurgraad die de afdronk verlengt. Een lichte \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e-sensatie en een vleugje \u003cstrong\u003emineraliteit\u003c\/strong\u003e geven diepte en precisie, voor een harmonieuze en lange proefervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/sakehitosuji-sake-kimoto-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}