{"product_id":"klein-constantia-vin-de-constance","title":"Klein Constantia - Vin de Constance - 2021","description":"\u003cp data-end=\"724\" data-start=\"220\"\u003eReis door de tijd met de \u003cstrong\u003eKlein Constantia Vin de Constance\u003c\/strong\u003e, een mythische wijn die vorsten en de invloedrijkste geesten uit de geschiedenis heeft verleid. Van Frederik de Grote tot Lodewijk XVI en Marie-Antoinette, van George Washington tot John Adams, en zelfs \u003cstrong\u003eNapoleon Bonaparte\u003c\/strong\u003e, die er tijdens zijn ballingschap kisten van liet bezorgen: deze Zuid-Afrikaanse nectar blijft een symbool van verfijning en standvastigheid. Sinds de 18e eeuw neemt hij een unieke plaats in binnen het wereldwijde erfgoed van de grote zoete wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1697\" data-start=\"726\"\u003eZijn naam, omgeven door mysterie, is het onderwerp van talloze legendes: is het een eerbetoon aan de echtgenote van gouverneur Van der Stel, aan het schip Constantia of aan het idee van volharding dat het Latijnse woord \u003cem data-end=\"941\" data-start=\"929\"\u003econstantia\u003c\/em\u003e oproept? Hoe dan ook, zijn identiteit berust op één enkele druivensoort, de \u003cstrong\u003eMuscat de Frontignan\u003c\/strong\u003e. De bessen worden op verschillende rijpheidsniveaus geplukt en vervolgens op natuurlijke wijze aan de stok ingedroogd, waarbij ze hun suikers concentreren onder invloed van zon en wind. Ze worden volledig met de hand gesorteerd en daarna bijna twee weken koud gemacereerd voordat ze voorzichtig worden geperst. Elke partij wordt apart gevinifieerd in barriques van 500 L, met een trage gisting die na 6 tot 12 maanden vanzelf stopt, zonder enige ingreep. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2364\" data-start=\"1699\"\u003eNa de gisting begint voor de Vin de Constance een\u003cstrong\u003e geduldige rijping van minstens 3 jaar\u003c\/strong\u003e op de volledige gistsporen in een mix van Franse en Hongaarse eik en acaciahout, zonder overhevelen of andere ingrepen tot de uiteindelijke assemblage. Dit nauwgezette werk, uitgevoerd samen met gerenommeerde proevers zoals Zuid-Afrikaanse sommeliers en Franse oenologische partners uit Bordeaux en Sancerre, levert een wijn van een zeldzame intensiteit op, die eeuwen kan overbruggen zonder zijn frisheid te verliezen. De iconische fles, onveranderd sinds de 19e eeuw, getuigt van een intact erfgoed: dat van een wijn die geschiedenis, geduld en de absolute zoektocht naar perfectie belichaamt. Deze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003egekonfijt\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"1410\" data-start=\"1383\"\u003e fruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1429\" data-start=\"1414\"\u003egedroogde abrikoos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1460\" data-start=\"1433\"\u003esinaasappelschil\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekweepeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eperenmoes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeroosterde ananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte roos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1494\" data-start=\"1486\"\u003eacaciahoning\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"1517\" data-start=\"1500\"\u003ezoete specerijen\u003c\/strong\u003e. In de mond onderscheidt hij zich door een \u003cstrong data-end=\"1591\" data-start=\"1562\"\u003ezalvige, omhullende\u003c\/strong\u003e textuur, een zuurgraad die de zoetheid perfect in evenwicht houdt, en een \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1671\"\u003elange, elegante en licht zilte\u003c\/strong\u003e afdronk die aan zijn maritieme herkomst herinnert. Een uitzonderlijke dessertwijn, stralend en van een grote finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"500ml","offer_id":46804881670492,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KleineConstantia-VindeConstance-AfriqueduSud.png?v=1764625374","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/klein-constantia-vin-de-constance","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}