{"product_id":"kanonkop-wine-estate-paul-sauer-afrique-du-sud","title":"Kanonkop Wine Estate - Paul Sauer - 2021","description":"\u003cp\u003eOp de hellingen van de Simonsberg, in het hart van de regio Stellenbosch in Zuid-Afrika, geniet het wijndomein Kanonkop van een mediterraan klimaat, getemperd door de oceaanbries vanuit de Atlantische Oceaan. De wijnstokken van de cuvée Paul Sauer staan op bodems van verweerd graniet en ijzerhoudende klei, die uitstekend draineren en een goede waterreserve bieden. De gematigde hoogte en de gevarieerde ligging zorgen voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven, wat wijnen oplevert die tegelijk geconcentreerd en evenwichtig zijn, met een grote aromatische diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd, waarna ze gisten in open kuipen, met regelmatig overpompen of pigeage voor een zachte extractie van kleur en tannines. Na de malolactische gisting rijpt de wijn lange tijd in eikenhouten barriques, grotendeels Frans, om zijn structuur te verfijnen, de tannines te integreren en een aromatische complexiteit te ontwikkelen met elegante, versmolten houttonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe cassis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezwarte pruim\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekers\u003c\/strong\u003e, aangevuld met delicate \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e toetsen, \u003cstrong\u003ekruidige\u003c\/strong\u003e nuances van peper en kruidnagel, en \u003cstrong\u003ehouttonen\u003c\/strong\u003e van ceder, vanille en zachte tabak. In de mond is de wijn ruim en zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, precieze en smaakvolle afdronk die geleidelijk zijn complexe aromatische lagen prijsgeeft.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199748616540,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":56199748649308,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KANONKOP-Paul-Sauer-2021.jpg?v=1765381724","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/kanonkop-wine-estate-paul-sauer-zuid-afrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}