{"product_id":"holdvolgy-signature-hongrie","title":"Holdvölgy - Signature - 2007","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"0\"\u003eIn het hart van de regio \u003cstrong\u003eTokaj\u003c\/strong\u003e ligt de oorsprong van de cuvée \u003cstrong\u003eSignature \u003c\/strong\u003evan wijnhuis \u003cstrong\u003eHoldvölgy\u003c\/strong\u003e: de vulkanische hellingen van Mád, een van de meest prestigieuze crus van Hongarije. Dit complexe terroir van ryolietische tuf en kalkhoudende kleibodems geeft de druiven een opmerkelijke minerale expressie. Dankzij een microklimaat met continentale invloeden, met ochtendmist en zonnige dagen, biedt de wijngaard optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van edele rotting. De ligging op een zachte helling op het zuiden geeft de bessen een natuurlijke concentratie, essentieel voor het evenwicht en de structuur van deze uitzonderlijke cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1326\" data-start=\"665\"\u003eDe vinificatie van de cuvée Signature berust op een nauwgezette selectie van de bessen, die in meerdere rondes met de hand worden geplukt om hun perfecte rijpheid te vangen. De \u003cstrong\u003egebotrytiseerde trossen\u003c\/strong\u003e worden vervolgens zachtjes geperst, waarna de gisting langzaam en op lage temperatuur verloopt in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, om de aromatische zuiverheid te bewaren. Deze unieke cuvée is in werkelijkheid \u003cspan\u003eeen blend van partijen \u003cstrong\u003eAszú, Szamorodni\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eEszencia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e De rijping duurt 18 maanden in de ondergrondse kelders van het wijndomein, uitgehouwen in het vulkanische gesteente, die ideale rijpingsomstandigheden bieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong data-end=\"1372\" data-start=\"1356\"\u003egeroosterde mango\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1397\" data-start=\"1377\"\u003egedroogde kamille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"1444\" data-start=\"1427\"\u003ekweepeerpasta\u003c\/strong\u003e, vermengd met toetsen van \u003cstrong data-end=\"1488\" data-start=\"1470\"\u003ebijenwas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1512\" data-start=\"1493\"\u003eoranjebloesem\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"1536\" data-start=\"1519\"\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. De smaak is vol en zalvig, doorkruist door een kristalheldere frisheid die de natuurlijke suiker van de wijn in evenwicht houdt. De zijdezachte textuur strekt zich sierlijk uit naar een lange, elegante afdronk, met een indruk van zuiverheid en aromatische complexiteit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003e\u003cstrong\u003eWist je dat?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1258\" data-start=\"1020\"\u003e\u003cem\u003eMet deze cuvée claimt Holdvölgy een \u003cstrong data-end=\"1100\" data-start=\"1064\"\u003emoderne interpretatievrijheid\u003c\/strong\u003e: Signature is een blend van geselecteerde bessen, zachtjes gevinifieerd, met een \u003cstrong data-end=\"1227\" data-start=\"1184\"\u003emeer \u003c\/strong\u003ecreatieve en eigentijdse aanpak dan de klassieke categorieën.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1344\" data-start=\"1262\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1270\" data-start=\"1262\"\u003e- Aszú\u003c\/strong\u003e → Botrytisbessen die aan de most of de basiswijn worden toegevoegd (aantal puttonyos).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1433\" data-start=\"1347\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1361\" data-start=\"1347\"\u003e- Szamorodni\u003c\/strong\u003e → Gemengde oogst van gedeeltelijk gebotrytiseerde trossen, als geheel gevinifieerd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1433\" data-start=\"1347\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1436\"\u003e- Eszencia\u003c\/strong\u003e → Zuiver vrijloopsap van de aszúbessen, zeer geconcentreerd, dat nauwelijks gist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1691\" data-start=\"1526\"\u003e\u003cem\u003eGeen van deze technieken \u003cstrong data-end=\"1583\" data-start=\"1551\"\u003ewordt exclusief gebruikt\u003c\/strong\u003e voor Signature. Deze cuvée \u003cstrong data-end=\"1615\" data-start=\"1604\"\u003ecombineert\u003c\/strong\u003e juist meerdere soorten bessen in verschillende stadia van concentratie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55081347580252,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (50cl)","offer_id":55081347613020,"sku":null,"price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Holdvogly-Signature-Hongrie.jpg?v=1753204911","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/holdvolgy-signature-hongarije","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}