{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italie","title":"Giacomo Fenocchio - Barolo Cannubi - 2020","description":"\u003cp\u003eDe Barolo Cannubi van het wijndomein Giacomo Fenocchio komt van de beroemde cru Cannubi, in het hart van de gemeente Barolo, in de regio Piëmont in het noordwesten van Italië. De wijnstokken staan op een historische heuvel die voornamelijk op het zuiden en zuidoosten ligt, op gematigde hoogte, met een bijzonder gunstig microklimaat. De bodems bestaan uit kalkmergel en zand, wat de wijn een combinatie van aromatische finesse en structuur geeft. Dit terroir geldt als een van de meest prestigieuze van de appellatie Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Nebbiolo-druiven worden volrijp met de hand geoogst, vervolgens ontsteeld en gekneusd, waarna een lange traditionele schilweking volgt met regelmatig overpompen. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met een lange inkuiping die een geleidelijke extractie van tannines en aroma's mogelijk maakt. Na het aftappen rijpt de wijn langzaam in grote foeders van Slavonisch eiken, om de expressie van het terroir van Cannubi te bewaren, en wordt hij zonder kunstgrepen gebotteld, in een klassieke stijl met weinig ingrepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ezwarte kers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erijp rood fruit\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epruim\u003c\/strong\u003e, aangevuld met bloemige nuances van \u003cstrong\u003egedroogde roos\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eviooltjes\u003c\/strong\u003e. Kruidige accenten van \u003cstrong\u003ezoethout\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeper\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e vermengen zich met tertiaire tonen van \u003cstrong\u003etabak\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efijn leer\u003c\/strong\u003e. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door \u003cstrong\u003estevige tannines\u003c\/strong\u003e die toch elegant blijven, \u003cstrong\u003elevendige zuren\u003c\/strong\u003e en een lange, aanhoudende en licht \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153021669724,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Barolo-Cannubi-DOCG-Giacomo-Fenocchio-75-cl-bottle-of-italy_07ca14e7-fb11-4cea-b0f3-c02a510f6727.jpg?v=1782652179","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}