{"product_id":"gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grece","title":"Gavalas Winery - Santorini Natural Ferment - 2022","description":"\u003cp\u003eHet wijndomein Gavalas ligt in het hart van het eiland Santorini, in het dorp Megalochori, en verbouwt zijn wijnstokken op terrassen, op vulkanische bodems die arm zijn aan organisch materiaal maar rijk aan as en puimsteen. Deze percelen, waar de winden van de Egeïsche Zee overheen waaien, genieten van een warm en droog klimaat, getemperd door de zeebries en de ochtendmist. De wijnstokken, geleid in kouloura, wortelen diep in dit minerale terroir, dat de wijn een zilte spanning en een zeer uitgesproken geografische identiteit geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn komt van oude Assyrtiko-stokken en wordt gemaakt van handgeplukte druiven. De druiven worden voorzichtig geperst, waarna de most vergist met wilde gisten, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, om de zuiverste expressie van het terroir van Santorini te bewaren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping op de fijne gistsporen met regelmatige bâtonnage vóór het bottelen, om aan complexiteit en textuur te winnen en tegelijk een grote frisheid te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe citrus\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esteenfruit\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitvlezig fruit\u003c\/strong\u003e, aangevuld met delicate \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e accenten, een uitgesproken \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e dimensie en subtiele \u003cstrong\u003erokerige\u003c\/strong\u003e nuances. In de mond is de textuur vol en precies, gedragen door een levendige \u003cstrong\u003ezuurgraad\u003c\/strong\u003e die de proeverij verlengt, terwijl de zilte ondertoon het gevoel van frisheid versterkt en naar een lange, strakke en harmonieuze afdronk leidt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153020424540,"sku":null,"price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":58153020457308,"sku":null,"price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8569ce_b0792c1d991946d89f54e87cab4a6243_mv2.jpg?v=1783005961","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/gavalas-winery-santorini-natural-ferment-griekenland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}