{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, in het hart van een regio die bekendstaat om de teelt van de rijstsoort \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, met goed gedraineerde bodems en koele nachten die een langzame rijping van de korrels bevorderen. Het gematigde landklimaat, met koude winters en warme zomers, wordt verzacht door de invloed van de omringende bergen. Het plaatselijke bronwater, van nature zacht en zuiver, speelt een essentiële rol in het uiteindelijke evenwicht van de sake: het brengt finesse en helderheid in de textuur en maakt tegelijk een beheerste, regelmatige gisting mogelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake wordt uitsluitend gemaakt van Yamada Nishiki-rijst, zorgvuldig gepolijst tot een polijstgraad van ongeveer 60 %, om de zuiverste kern van de korrel te concentreren. Voor de bereiding van de starter wordt de traditionele kimoto-methode gebruikt, die de natuurlijke ontwikkeling van gisten en melkzuurbacteriën bevordert en zorgt voor diepgang en aromatische complexiteit. Na de langzame gisting op lage temperatuur wordt de sake gebotteld als genshu, zonder verdunning met water, waardoor de oorspronkelijke rijkdom en de kracht van de structuur behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003erijstwater\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse walnoot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door delicate toetsen van \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e en een umami-nuance die doet denken aan \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur vol en fluweelzacht, gedragen door een beheerste alcoholische rijkdom die het gehemelte omhult zonder zwaar te worden. Het evenwicht tussen rondheid en frisheid zet zich voort in een lange, licht zilte afdronk die de zuiverheid van de rijst en de diepgang van de kimoto-methode benadrukt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}