{"product_id":"fernando-de-castilla-palo-cortado-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Palo Cortado Antique","description":"\u003cp\u003eDeze Palo Cortado Antique van het wijnhuis Fernando de Castilla komt uit de prestigieuze Andalusische regio Jerez de la Frontera, van wijngaarden in de sherrydriehoek tussen Jerez, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda. Deze percelen genieten van kalkrijke albarizabodems, bekend om hun vermogen vocht vast te houden en de aroma's te concentreren. Het mediterrane oceaanklimaat, getekend door de invloed van de Atlantische Oceaan, bevordert een langzame, evenwichtige rijping van de Palomino Fino-druiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Fernando de Castilla wordt de Palo Cortado Antique gemaakt van Palomino Fino-druiven uit de regio Jerez, die eerst tot een droge basiswijn worden gevinifieerd en daarna worden versterkt. Vervolgens rijpt de wijn lang op eikenhouten vaten volgens het traditionele solera- en criaderasysteem, waarin hij zowel de aromatische finesse van amontillado's als de structuur van oloroso's ontwikkelt, tot hij vóór het bottelen een grote complexiteit bereikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ewalnoot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeroosterde amandel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egekonfijte sinaasappelschil\u003c\/strong\u003e, aangevuld met toetsen van \u003cstrong\u003ekaramel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eedel hout\u003c\/strong\u003e, en meer zilte en \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e nuances. In de mond is de wijn droog, vol en zeer aanhoudend, met een zijdezachte textuur, levendige zuren die de oxidatieve rijkdom in evenwicht houden, een grote aromatische concentratie en een lange, licht zilte en kruidige afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582969033052,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (50cl)","offer_id":56582969065820,"sku":null,"price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Palo-Cortado-222x750.jpg?v=1769593469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/fernando-de-castilla-palo-cortado-antique-spanje","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}