{"product_id":"damascene-cabernet-sauvignon-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Damascene - Cabernet Sauvignon Stellenbosch - 2021","description":"\u003cp\u003eHet wijndomein Damascene ligt in het hart van de streek Stellenbosch, een van de historische bakermatten van de Zuid-Afrikaanse wijn, en betrekt zijn druiven van geselecteerde percelen aan de voet van de Helderberg en de Bottelary. Deze hellingen genieten van een maritiem klimaat, getemperd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en door koele briesjes vanuit False Bay, wat een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. De bodems, grotendeels bestaande uit verweerd graniet en schist, zorgen voor een natuurlijke drainage en een gematigde waterreserve, zodat het karakter van de Cabernet Sauvignon precies tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Cabernet Sauvignon-druiven worden met de hand geplukt op de percelen van Stellenbosch, daarna zorgvuldig ontsteeld en geselecteerd, waarna ze in kuipen vergisten op een manier die de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir bewaart. De extractie wordt beheerst door voorzichtig overpompen, voor fijne tannines en een zijdezachte textuur. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout, om de structuur te verfijnen, aan aromatische complexiteit te winnen en de houttonen subtiel te integreren zonder het karakter van de druif te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe zwarte bes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezwarte pruim\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekers\u003c\/strong\u003e, aangevuld met florale accenten van \u003cstrong\u003eviooltjes\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egedroogde bloemen\u003c\/strong\u003e, en met kruidige nuances van \u003cstrong\u003ezwarte peper\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekruidnagel\u003c\/strong\u003e. Houttonen van \u003cstrong\u003eceder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblonde tabak\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epure chocolade\u003c\/strong\u003e vermengen zich met een subtiele \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e ondertoon. In de mond is de wijn vol, met een frisse zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange en precieze afdronk, gedragen door een mooie spanning.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583564034396,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":56583564067164,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Damascene-St-Cabernet-Sauvignon-2020-229x750.jpg?v=1769596167","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/damascene-cabernet-sauvignon-stellenbosch-zuid-afrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}