{"product_id":"borgogno-barolo-fossati-italie","title":"Borgogno - Barolo Fossati - 2013","description":"\u003cp\u003eDe Barolo Fossati komt uit de wijngaard Fossati, in de gemeente Barolo, langs het smalle weggetje dat Barolo met La Morra verbindt, in het hart van de Langhe. Dit perceel van ongeveer 3,2 hectare, op het zuidoosten gericht, ligt op licht zanderige kalk- en kleimergel, ontstaan door sedimentatie van de zee die tien miljoen jaar geleden de Povlakte bedekte. Dit relatief jonge, zandrijke terroir levert wijnen met florale en fruitige geuren op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 2013, een laat oogstjaar, werd de nebbiolo op 18 oktober geoogst, na een warme herfst die gunstig was voor wijnen met bewaarpotentieel. De gisting duurt ongeveer 12 dagen op gecontroleerde temperatuur, van 22-25 °C bij de start tot 29-30 °C, gevolgd door een maceratie met ondergedompelde hoed van 30 dagen bij 29 °C. Na het aftappen duurt de malolactische gisting 15 dagen. De wijn rijpt vier jaar in foeders van Slavonisch eikenhout van 4.500 liter en daarna een jaar op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003everwelkte roos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eframboos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezoethout\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eteer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etabak\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebosgrond\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eleer\u003c\/strong\u003e. Het rode fruit en de roos herinneren aan de finesse van het zandterroir, terwijl de tertiaire toetsen getuigen van tien jaar evolutie. De smaak, ruim en gestructureerd, steunt op stevige tannines, verfijnd door de lange rijping in foeders, en op een levendige zuurgraad die een lange afdronk met klasse draagt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59703211131228,"sku":null,"price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/barolo-fossati-2018.png?v=1793374007","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/borgogno-barolo-fossati-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}