{"product_id":"bodegas-tradicion-pedro-ximenez-vos-20-ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Pedro Ximénez VOS + 20 ans NV","description":"\u003cp\u003eHet wijndomein Bodegas Tradición ligt in het hart van het Marco de Jerez, in Andalusië, en maakt deze Pedro Ximénez van druiven die voornamelijk afkomstig zijn uit de wijngaarden van de regio Montilla-Moriles en uit de zone van Jerez. Het warme mediterrane klimaat, getemperd door de Atlantische invloed, bevordert een vergevorderde rijping van de Pedro Ximénez, die bestemd is om in de zon te worden ingedroogd. De overwegend kalkrijke bodems, rijk aan albariza, dragen bij aan de concentratie en het natuurlijke evenwicht van de zoete wijnen van de bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze vin doux naturel wordt gemaakt van overrijp geoogste Pedro Ximénez-druiven die in de zon zijn ingedroogd; hij vergist langzaam, waarna de gisting vroeg wordt gestopt door toevoeging van alcohol (mutage) om een hoge concentratie restsuiker te behouden. Daarna rijpt hij lang volgens het traditionele systeem van criaderas y solera in oude vaten van Amerikaans eiken, tot hij de categorie VOS bereikt, die een gemiddelde leeftijd van meer dan twintig jaar en een grote aromatische complexiteit garandeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003egedroogde vijg\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrenten\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egedroogde pruim\u003c\/strong\u003e, aangevuld met nuances van \u003cstrong\u003eoranjebloesem\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eviooltje\u003c\/strong\u003e, en kruidige accenten van \u003cstrong\u003ekaneel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezoethout\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGekarameliseerde\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ecacaoachtige\u003c\/strong\u003e accenten, ondersteund door discrete houttonen van \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egebrande koffie\u003c\/strong\u003e, maken het geheel complexer. In de mond is de wijn dicht en fluweelzacht, gedragen door voldoende frisheid, met een zeer lange, zachte en aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372168192348,"sku":null,"price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/740669_20Bodegas_20Tradicion_20Pedro_20Ximenez_20VOS_2020_20Years_20copy.jpg?v=1783009355","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/bodegas-tradicion-pedro-ximenez-vos-20-jaar-spanje","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}