{"product_id":"axel-pauly-lieserer-niederberg-helden-riesling-auslese-375ml-allemagne","title":"Axel Pauly - Lieserer Niederberg-Helden Riesling Auslese - 2021","description":"\u003cp\u003eDeze wijn komt van de steile hellingen van Lieser, aan de Mittelmosel, uit de wijngaard Niederberg-Helden, een van de emblematische terroirs van Axel Pauly. De wijnstokken staan er op leisteenrijke bodems die warmte opslaan en een langzame, regelmatige rijping van de druiven bevorderen. De oriëntatie van de percelen en de nabijheid van de Moezel creëren een koel microklimaat, ideaal voor late oogsten en selecties van edelrotte bessen, waaruit wijnen ontstaan die tegelijk intens en precies zijn en gedragen worden door een uitgesproken mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor deze \u003cstrong\u003eAuslese\u003c\/strong\u003e worden de druiven \u003cstrong data-start=\"882\" data-end=\"895\"\u003emet de hand\u003c\/strong\u003e geplukt, met een nauwgezette selectie van overrijpe bessen, vaak licht aangetast door edele rot, wat zorgt voor de concentratie die nodig is voor een uitzonderlijke zoete wijn. Na een zachte persing gist de most langzaam op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks en vervolgens in neutrale foeders, om de zuivere expressie van het druivenras te bewaren. De rijping duurt enkele maanden voor het bottelen, zodat de zoete structuur perfect in evenwicht komt met de natuurlijke zuurgraad van de Riesling, het teken van traditioneel lokaal vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe steenvruchten\u003c\/strong\u003e, van \u003cstrong\u003egekonfijte citrusvruchten, \u003c\/strong\u003evan \u003cstrong\u003ehoning, \u003c\/strong\u003evan \u003cstrong\u003emirabellenjam\u003c\/strong\u003e en van \u003cstrong\u003eexotisch fruit\u003c\/strong\u003e, aangevuld met \u003cstrong\u003edelicate florale\u003c\/strong\u003e nuances en een \u003cstrong\u003eminerale \u003c\/strong\u003etoets die typisch is voor leisteen. In de mond is de wijn vol en romig, in evenwicht gehouden door een \u003cstrong\u003elevendige zuurgraad\u003c\/strong\u003e die de zoetheid zonder zwaarte draagt. De textuur is zijdezacht, met een grote zuiverheid van fruit, terwijl de lange en precieze afdronk een indruk van \u003cstrong\u003ezilte frisheid\u003c\/strong\u003e en finesse nalaat.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56175836135772,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":56175836168540,"sku":null,"price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AXEL-PAULY-Lieserer-Niederberg-Helden-Auslese-2021-375ml.jpg?v=1765208610","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl\/products\/axel-pauly-niederberg-helden-riesling-auslese-duitsland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}