{"product_id":"san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","title":"San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari - 2022","description":"\u003cp\u003eDeze cuvée komt van zeer oude, geselecteerde wijngaarden in San Marzano en Sava, in de provincie Tarente, in het hart van de appellatie Primitivo di Manduria in Salento. De primitivostokken, zo'n zestig jaar oud, worden als struikstok (gobelet) geleid op roodgekleurde leembodems die rijk zijn aan ijzeroxiden en op een kalkhoudende ondergrond liggen. Het warme, droge klimaat met koelere nachten zorgt voor een optimale rijpheid. De naam verwijst naar de elf wijnstokrijen die oorspronkelijk werden geselecteerd om deze wijn te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe trossen blijven aan de stok hangen om op natuurlijke wijze in te drogen en worden vanaf de eerste dagen van oktober met de hand geoogst. De druiven ondergaan vóór de gisting een koude maceratie op 8 °C gedurende vierentwintig tot achtenveertig uur. Daarna volgt een maceratie van ongeveer tien dagen, met een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting tussen 24 en 26 °C door geselecteerde inheemse gisten. Tot slot rijpt de wijn twaalf maanden op vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, die de textuur en de zoetheid verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ekersenconfituur\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogde vijg\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogde pruim\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edadel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekaneel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezwarte peper\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eblonde tabak\u003c\/strong\u003e. De intens robijnrode kleur met granaatrode schittering gaat gepaard met een lange, complexe en licht kruidige neus. In de mond is hij vol en zacht, met honingachtige indrukken die in balans worden gehouden door een mooie zuurgraad die frisheid brengt in de afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59496947351900,"sku":null,"price":31.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/san-marzano-11-filari-vins-italiens.png?v=1791960440","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}