{"product_id":"pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","title":"Pierre Elie Carron - Completer Mazembroz AOC Valais - 2021","description":"\u003cp\u003eDeze completer ontstaat in Fully, in Wallis, een stadje aan de Rhône waar de terrasvormige wijngaarden wortelen in oud graniet. Pierre Elie Carron bewerkt er acht hectare, verdeeld over een dertigtal percelen en een tiental druivenrassen. Het perceel Mazembroz, op het zuid-zuidoosten gericht, werd in 2017 en 2018 aangeplant. De diepe maar stenige bodem is een alluviale puinkegel die vooral bestaat uit gneisbrokken en enkele kalkhoudende elementen. Completer, ook malanser genoemd, is een uiterst zeldzaam inheems druivenras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met hele trossen geperst. Een deel van de alcoholische gisting verloopt rechtstreeks op barrique, en de wijn doorloopt geen malolactische gisting, zodat hij zijn levendigheid behoudt. Daarna rijpt hij twaalf maanden op eikenhouten vaten. De cuvée brengt drie barriques samen: een nieuwe, een van tweede gebruik en een van vijfde gebruik. Deze houtrijping, die in de jeugd van de wijn nog goed voelbaar is, zal met de jaren van bewaring opgaan in het geheel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003egeroosterd brood\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egebrande koffie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse boter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eroom\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekweepeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e. De vrij delicate neus combineert geroosterde en romige toetsen van de houtrijping met discreet fruit. In de mond is de aanzet soepel, waarna de zuurgraad van de druif vanaf het midden van de mond de overhand neemt en een mooie citroenige spanning brengt tot in een lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491437052252,"sku":null,"price":62.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/pierreeliecarron-completermazembrozaoc-valais2021.jpg?v=1791907469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}