{"product_id":"montecrocetta-recioto-di-gambellara-passitaia-italie","title":"Montecrocetta - Recioto di Gambellara \"Passitaia\" - 2005","description":"\u003cp\u003eDe Passitaia komt van de heuvels van \u003cstrong\u003eGambellara\u003c\/strong\u003e, in de provincie Vicenza, in het hart van Veneto, en wordt gemaakt van \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e, de emblematische druif van deze regio. De wijnstokken van \u003cstrong\u003eMontecrocetta \u003c\/strong\u003een Monte di Mezzo staan op heuvelbodems van basalttuf en vulkanisch materiaal, die de wijn een opmerkelijke persoonlijkheid geven. Het gematigde klimaat van Gambellara, beïnvloed door de omliggende heuvels en bergen, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit vulkanische terroir is een bijzonder geschikte omgeving voor geconcentreerde zoete wijnen die toch een mooie frisheid behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gisting vond plaats in neutrale kuipen en verliep uiterst langzaam, tot het einde van de lente. Vervolgens werd 50 % van de wijn overgebracht naar gebruikte barriques voor een verblijf van 24 tot 36 maanden, zonder bijvullen. De rest van de wijn bleef in een neutrale kuip. In de barriques begint dan een langzaam oxidatief-reductief proces, dat gepaard gaat met een lichte hergisting door de wilde gisten. De wijnen uit de kuip en uit de barriques worden ten slotte geassembleerd voor de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003eacaciahoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekonfijt fruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirabel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogde mango\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogde bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erijpe abrikoos\u003c\/strong\u003e, aangevuld met nuances van \u003cstrong\u003evijg\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogd fruit\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewierook\u003c\/strong\u003e. In de mond is de wijn zoet, vol en royaal, gedragen door een opmerkelijke concentratie aan fruit en restsuikers. Een levendige zuurgraad brengt echter frisheid en houdt de rijkdom van de wijn perfect in evenwicht. De textuur is romig en omhullend, terwijl de zeer lange afdronk de honingachtige, kruidige en licht balsamische tonen verlengt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuiker: 110 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57363052757340,"sku":null,"price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/montecrocetta-recioto-di-gambellara.png?v=1789226946","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/montecrocetta-recioto-di-gambellara-passitaia-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}