{"product_id":"les-vergers-petit-fils-cidre-de-glace-petit-frisson","title":"Les Vergers Petit \u0026 Fils - Cidre de Glace Petit Frisson","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAl meer dan een eeuw oogst de familie \u003cstrong\u003ePetit\u003c\/strong\u003e appels. Pas in 1990 begon het familiebedrijf ijscider te maken. Het klimaat van Québec staat bekend om zijn lange, koude en strenge winters. De boomgaarden van Petit et fils liggen op een berghelling en genieten de bescherming van de \u003cstrong\u003eMont Saint-Hilaire\u003c\/strong\u003e, op zo'n 20 kilometer van \u003cstrong\u003eMontreal\u003c\/strong\u003e. De boomgaarden zijn namelijk minder blootgesteld aan hevig noodweer, dat schadelijk is voor de gewassen. Bovendien zorgt de steile ligging van de aanplant voor een betere luchtcirculatie, waardoor de boomgaarden beschermd worden tegen vroege of late vorst, die verwoestend kan zijn voor de oogst. De appels die de familie Petit gebruikt om ijscider te maken, worden laat geplukt om een maximale rijpheid van het fruit te bereiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eOm deze zoete nectar te verkrijgen, worden twee methoden gebruikt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- De \u003cstrong\u003eCryo-extractie\u003c\/strong\u003e, waarbij de appels aan de bomen bevriezen. Ze worden in de winter geplukt, wanneer de temperatuur tussen -8 °C en -15 °C schommelt. De appels worden vervolgens nog bevroren geperst en de nectar wordt opgevangen en op lage temperatuur vergist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- De \u003cstrong\u003eCryoconcentratie\u003c\/strong\u003e, waarbij de appels in de herfst worden geoogst en koel bewaard tot het persen in de winter. Het sap wordt dan buiten opgeslagen in containers, bij temperaturen onder nul. Langzaam bevriest het water en scheidt het zich van de suiker; de most wordt door de zwaartekracht opgevangen. Daarna gist deze most op lage temperatuur in een tank, gedurende zes tot zeven maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEenmaal op fles heeft het sap een stralende goudkleur. Aan de smeuïgheid herken je ook het zoete karakter van het product. De neus onthult diepe aroma's van \u003cstrong\u003everse appels\u003c\/strong\u003e. Als je hem een paar maanden op fles laat rijpen, zullen wat complexere aroma's van\u003cstrong\u003egeroosterde ananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eabrikoos\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egezouten karamel \u003c\/strong\u003ezich ontwikkelen. In de mond heeft deze nectar een uitgesproken zuurgraad, die de door de kou geconcentreerde suiker van de appel in evenwicht brengt. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"375ml","offer_id":44766942626038,"sku":null,"price":22.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Doos van 6 flessen (37,5cl)","offer_id":49143678599516,"sku":"","price":124.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LesVergersPetit_Fils-CidredeGlacePetitFrisson.jpg?v=1697214217","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/les-vergers-petit-fils-ijscider-petit-frisson","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}