{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-favorita-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Favorita - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSinds 2011 is \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e ook actief als négociant: hij koopt de oogst van biologische wijnboeren uit de streek en werkt samen met producenten uit Noord-Italië. Uit die aanpak ontstond de reeks I Vicini, die hem de kans geeft een grotere verscheidenheid aan terroirs te verkennen en zijn vakmanschap op het gebied van vinificatie en rijping te verrijken.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Favorita \u003c\/strong\u003eis een droge, natuurlijke witte wijn, gemaakt door Jean-Yves Péron in de Savoie van Favorita, \u003cspan\u003eeen druivenras dat ook bekendstaat als Vermentino en \u003c\/span\u003eafkomstig is uit het Italiaanse Piëmont. De druiven groeien op flauwe hellingen, worden bij optimale rijpheid met de hand geplukt en weken daarna 15 dagen als hele trossen (voor 2\/3 van de druiven). De rest wordt direct geperst. Vervolgens rijpt de wijn een jaar op oude vaten, zonder filtratie, klaring of toegevoegd sulfiet. Deze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe citroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele perzik, abrikoos, citrusschil\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWilliams-peer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eexotisch fruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele bloemen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezilte tonen.\u003c\/strong\u003e In de mond valt hij op door zijn frisheid, zijn spanning en zijn voor het druivenras typische aromatiek, zonder zoetheid. Hij is sappig, rond en licht verteerbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProeftip\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eNiet lang karafferen; drink hem binnen 3 uur na het openen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543703343452,"sku":null,"price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniFavorita-Italie.png?v=1747502440","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/jean-yves-peron-i-vicini-favorita-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}