{"product_id":"gaia-nychteri-grece","title":"Gaia - Nychteri - 2024","description":"\u003cp\u003eNychteri is een traditionele wijn van het eiland Santorini, in de Cycladen, waarvan de naam verwijst naar de nacht, het moment waarop de druiven vroeger werden geperst om aan de hitte te ontsnappen. Hij komt van oude Assyrtiko-stokken van 70 tot 80 jaar oud, aangeplant tussen 50 en 250 meter hoogte op vulkanische bodems. De opbrengsten zijn er extreem laag, 320 tot 380 kilo per hectare, door de wind en de droogte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven ondergaan een koude maceratie van 12 uur bij 10 °C. De gisting verloopt volledig op vat: Frans eiken van 300 liter, Amerikaans eiken van 225 liter en kleine vaten van acaciahout, waarvan 40 % nieuw. Zonder malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in elk vat afzonderlijk, met frequente bâtonnage, vóór de assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn toont tonen van \u003cstrong\u003egekonfijte citroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehoningraat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebotercroissant\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erook\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekweepeer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ehazelnoot\u003c\/strong\u003e. Het rokerige hout omarmt de natuurlijke mineraliteit van de wijn en maakt daarna plaats voor aroma's van citrus en bloemen. In de mond is de wijn vol en gespannen, met een mooie zuurgraad, een rijke textuur en een zilte, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628684181852,"sku":null,"price":51.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":59628684214620,"sku":null,"price":102.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/nychteri-168x735-1.png?v=1792761039","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/gaia-nychteri-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}