{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-vieilles-vignes-de-sainte-claire-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire - 2025","description":"\u003cp\u003eDe Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire komt van de wijngaard Sainte Claire, in Préhy, ten zuidwesten van Chablis, de bakermat van het huis Jean-Marc Brocard. De wijnstokken, ongeveer zestig jaar oud, staan op het Kimmeridgien-terroir, mergel en kalksteen uit het Jura-tijdperk, rijk aan kleine fossiele oesters, die de faam van de appellatie maken. Onder een semicontinentaal klimaat, met koude winters en gematigde zomers, rijpt de chardonnay langzaam en behoudt hij een stralende zuurgraad en een diepe mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijnstokken worden gecertificeerd biologisch bewerkt. De oogst wordt via de zwaartekracht naar het ontslijmen gebracht, zonder pompen, om de most intact te houden. De alcoholische gisting verloopt met wilde gisten, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 20 °C, en de malolactische gisting wordt volledig doorlopen. De wijn rijpt daarna twaalf maanden op de gistsporen, volledig in roestvrijstalen tanks, wat hem volume en textuur geeft en de zuiverheid van het terroir bewaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emeidoorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekonfijte citroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egolden-appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehazelnoot\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. De bleekgele kleur met zilvergroene reflecties opent op een bloemige neus, gevolgd door een kern van rijp en exotisch fruit. De smaak is vol en precies, met een fluweelzachte, omhullende textuur, en loopt uit in een minerale afdronk met vuursteentonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499011178844,"sku":null,"price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Doos van 6 flessen (75cl)","offer_id":59499011211612,"sku":null,"price":177.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_sainte-claire_vieilles-vignes.png?v=1791979593","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-vieilles-vignes-de-sainte-claire-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}