{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru Fourchaume - 2023","description":"\u003cp\u003eDe Chablis 1er Cru Fourchaume van Jean-Marc Brocard komt van een van de meest gerenommeerde premiers crus op de rechteroever van de Serein, ten noorden van Chablis, in het verlengde van de grands crus. De wijnstokken, zo'n veertig jaar oud, wortelen in het Kimmeridgien-terroir, mergel en kalksteen uit het Jura-tijdperk vol fossiele oesters. Het semicontinentale klimaat, met koude winters en gematigde zomers, zorgt voor een langzame rijping die de rijkdom van het fruit verbindt met de frisheid en mineraliteit die eigen zijn aan Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe oogst wordt via de zwaartekracht naar het ontslijmen gebracht, zonder pompen, om de kwaliteit van de most te bewaren. De alcoholische gisting verloopt met wilde gisten, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 20 °C, en de malolactische gisting wordt volledig doorlopen. De rijping op de gistsporen duurt veertien maanden, voor 70 % in eikenhouten foeders en voor 30 % in roestvrijstalen tanks. Die verdeling geeft de wijn volume en complexiteit, met behoud van de zuiverheid en de spanning van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003eacaciabloesem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekamperfoelie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekonfijte sinaasappel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeroosterde hazelnoot\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. De gele kleur met zilveren reflecties kondigt een bloemige neus aan, waarvan de kern evolueert naar gekonfijte citrusvruchten. De smaak, precies en elegant, toont een mooie dichtheid in evenwicht met frisheid, en eindigt in een lange afdronk op geroosterde hazelnoot.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499011899740,"sku":null,"price":48.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_premier-cru_fourchaume.png?v=1791979602","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}