{"product_id":"caelum-eclat-extra-brut-argentine","title":"Caelum - Eclat Extra Brut- 2017","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"547\"\u003eGenesteld in Luján de Cuyo, in het hart van Mendoza, drukt de cuvée \u003cstrong\u003eÉclat Extra Brut\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eCaelum \u003c\/strong\u003ede zuiverheid uit van een hooggelegen terroir op 1.000 meter. De stokken staan op kalkhoudende kleibodems die, samen met een semi-aride klimaat dat door de koele nachten wordt getemperd, ideale omstandigheden bieden voor de teelt van \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epinot noir.\u003c\/strong\u003e De royale zonneschijn en de grote temperatuurverschillen bevorderen de concentratie en het natuurlijke evenwicht van de druiven, wat een mousserende wijn oplevert die bruist van energie en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"1146\"\u003eDe vinificatie berust op een persing van hele trossen, apart voor elk druivenras. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn enkele maanden op de gistsporen rust; daarna wordt hij geassembleerd en met de liqueur de tirage gebotteld om de tweede gisting op gang te brengen. Deze essentiële stap geeft de wijn zijn natuurlijke mousse. De lange rijping van \u003cstrong\u003e36 maanden\u003c\/strong\u003e op de gistsporen verrijkt de textuur en ontwikkelt aromatische complexiteit. Ten slotte ronden het degorgeren en een dosage van 6 g\/L het evenwicht van deze brut af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1148\" data-end=\"1656\"\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1187\"\u003ebrioche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1199\"\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1201\" data-end=\"1216\"\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1235\"\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1237\" data-end=\"1256\"\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1276\"\u003everse amandel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1286\"\u003eacaciahoning\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1308\"\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de aanzet levendig en romig, ondersteund door een fijne mousse. Het evenwicht tussen minerale spanning en fruit zorgt voor een fijne, elegante indruk.\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55513438650716,"sku":null,"price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-EclatExtraBrut-Argentine.png?v=1759332134","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/caelum-eclat-extra-brut-argentinie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}