{"product_id":"blaise-duboux-calamin-grand-cru-aoc-cuvee-vincent-suisse","title":"Blaise Duboux - Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent - 2022","description":"\u003cp\u003eDe Cuvée Vincent komt uit de Calamin, een van de twee grands crus van Lavaux, samen met zijn directe buur de Dézaley. Deze kleine appellatie, die volledig in de gemeente Epesses ligt, kijkt uit over het Meer van Genève in het kanton Vaud. De klei-kalkbodem levert volle, robuuste chasselas op, diep doordrongen van hun terroir. De cuvée is een eerbetoon aan Vincent Duboux, de vader van Blaise, die hem dit familiedomein doorgaf dat vandaag gecertificeerd biologisch wordt bewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe chasselas wordt rijp geoogst op met de hand bewerkte wijngaarden en daarna op traditionele wijze gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De gisting verloopt zonder hout, zodat de mineraliteit van de bodem zich ten volle kan uiten. De Calamin is een wijn die tijd vraagt: zoals Vincent Duboux graag zei, moet je na het bottelen tot Kerstmis wachten om hem op zijn juiste waarde te schatten. Met geduld wint hij in de loop van de jaren in de kelder nog aan complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eabrikoos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroenzeste\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elindebloesem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehazelnoot\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e. De rasechte, minerale neus behoudt een vleugje rusticiteit dat de charme van de Calamin uitmaakt. In de mond is hij vol en vettig, gedragen door een mooie zilte spanning. De lange, minerale afdronk vraagt om vis uit het meer, schaaldieren en zeevruchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491437150556,"sku":null,"price":65.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Calamin-grand-cru-aoc.jpg?v=1791907477","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/blaise-duboux-calamin-grand-cru-aoc-cuvee-vincent-suisse","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}