{"product_id":"birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","title":"Birichino - Yount Mill Vineyard Sémillon - 2021","description":"\u003cp\u003eDeze cuvée komt van de Yount Mill-wijngaard in Yountville, in het zuiden van de Napa Valley in Californië, midden in een gebied dat gedomineerd wordt door Cabernet Sauvignon. De Sémillon werd er in 1962 aangeplant op leemachtige kleibodems, op een twintigtal meter hoogte. Deze oude stokken, biologisch geteeld en zonder irrigatie, leveren druiven die bij een gematigde rijpheid worden geplukt, wat zorgt voor een voor dit druivenras zeldzame frisheid in dit zonnige klimaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en direct geperst, zonder inweking. De most vergist spontaan dankzij wilde gisten, deels in roestvrijstalen tanks en deels in neutrale eikenhouten barriques. De wijn rijpt daarna enkele maanden op de gistsporen in dezelfde vaten, na een volledige malolactische gisting, en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. Deze aanpak met weinig ingrepen bewaart de zilte textuur en de precisie van het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003elimoen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele grapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evenkel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejeneverbes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamandel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egember\u003c\/strong\u003e. In de mond is de wijn strak en licht romig en combineert hij een levendige zuurgraad met een verrassend dichte substantie voor zijn bescheiden alcoholgehalte. Een mineraliteit die aan gebroken steen doet denken, begeleidt een lange afdronk met citroentonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676350300,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":59628676383068,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Semillon-Yount-Mill-Vineyard-Yountville-Napa-Valley-2022-scaled.jpg?v=1792760848","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}