{"product_id":"avignonesi-desiderio-merlot-italie","title":"Avignonesi - Desiderio Merlot - 2021","description":"\u003cp\u003eDesiderio is de iconische rode wijn van Avignonesi, genoemd naar een stier die meer dan een eeuw geleden op de boerderij Le Capezzine leefde en hielp het Chianina-ras vast te leggen. Deze Merlot komt niet uit Montepulciano maar uit Cortona, in de Toscaanse Val di Chiana, waar de kleiige, mineraalrijke bodems het druivenras warmte en diepgang geven. In 2021 verlaagden een vroege lente, vorst in april en een zachte zomer de opbrengsten zonder de kwaliteit te schaden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, net als het hele domein. De druiven worden met de hand geoogst en daarna vergist met de wilde gisten van het domein, volgens de pied-de-cuve-methode. De maceratie duurt vijfentwintig tot dertig dagen in roestvrijstalen tanks, met dagelijks overpompen om concentratie te winnen zonder overextractie. Daarna rijpt de wijn achttien maanden op barriques van Frans eiken, die zijn textuur en structuur verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn toont tonen van \u003cstrong\u003ekersenjam\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebraam\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblauwe bes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epruim\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblauweregen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eviooltjes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezwarte thee\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezoethout\u003c\/strong\u003e. Het boeket, van een bijna explosieve breedte, combineert rijp zwart fruit, bloemen en getrokken toetsen, opgetild door peper in de retronasale geur. In de mond is de wijn donker en dicht en omhult hij het gehemelte met warmte voordat een sappige zuurgraad hem spanning geeft; de strakke, levendige tannines leiden naar een diepe, kruidige afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628687622492,"sku":null,"price":92.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":59628687655260,"sku":null,"price":184.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/avignonesi-desiderio_2021.webp?v=1792761098","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/products\/avignonesi-desiderio-merlot-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}