{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSake, de traditionele Japanse drank, is een gefermenteerde rijstdrank. Hij wordt gemaakt van speciaal geteelde en gepolijste rijst, zuiver water, gist en koji, en varieert in smaak van zoet tot droog. Of je hem nu warm of koud drinkt: sake staat centraal in de Japanse cultuur en past perfect bij allerlei gerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving van de sakébrouwerij Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, een van de oudste en meest gerespecteerde sakébrouwerijen van Japan, ligt in de prefectuur Hyogo, bekend om haar uitzonderlijke waterbronnen en rijstvelden van topkwaliteit. De brouwerij steunt op eeuwenoude tradities en is beroemd om haar toewijding aan ambachtelijke technieken en de kwaliteit van haar saké.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschrijving van de cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 van Sakura Masamune is een junmai-saké die met grote zorg wordt gemaakt, uitsluitend met rijst van topkwaliteit die tot 65% van zijn oorspronkelijke gewicht is gepolijst. Deze cuvée zet het Miyamizu-water in de schijnwerpers, dat bekendstaat om de uitzonderlijk zachte en zuivere saké die je ermee maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma's van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze saké ontvouwt delicate, genuanceerde aroma's van wit fruit, noten en gekookte rijst, met subtiele bloementonen. Op de achtergrond zit een lichte umami-toets, die vaak kenmerkend is voor saké van hoge kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfiel:\u003c\/strong\u003e In de mond is hij rond en fluweelzacht, met een mooi evenwichtige zuurgraad die zorgt voor een verfrissende afdronk. Deze saké is tegelijk complex en harmonieus en toont het vakmanschap van de brouwerij in het polijsten van rijst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Jong te drinken om van de frisheid te genieten, of licht te laten rijpen voor complexere, beter geïntegreerde nuances.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWijn-spijscombinaties bij deze cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfect bij klassieke Japanse gerechten zoals sushi, sashimi of tempura. Hij past ook goed bij lichte internationale gerechten en vormt een verfrissend contrast met romige of pittige ingrediënten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving van Domaine Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Hamada staat bekend om zijn expertise in het brouwen van sake en combineert traditionele methoden met moderne vernieuwingen om sake van topkwaliteit te maken. Hamada ligt in een streek met zuiver bronwater en rijst van uitzonderlijke kwaliteit, en is een referentie in de kunst van de sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschrijving van de cuvée Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Faucon Junmai Daiginjo 38 van Hamada is een prestigesake waarvoor de rijst tot 38 % van de korrel wordt weggepolijst, zodat alleen de zuivere kern overblijft. Deze cuvée is de perfecte uitdrukking van de elegantie en verfijning van Junmai Daiginjo-sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma's van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake geurt naar een verfijnd boeket van witte bloemen, rijp fruit zoals peer en groene appel, en lichte hints van honing en amandel. De zuiverheid van de aroma's wordt ondersteund door een aromatische finesse die de neus betovert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfiel:\u003c\/strong\u003e In de mond is hij zijdezacht en rijk, met een smaakdiepte die zich zacht ontvouwt en een lange afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Deze sake is gemaakt om te genieten van zijn stralende jeugd, maar ook van zijn vermogen om zich met de tijd gracieus te ontwikkelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWijn-spijscombinaties bij deze cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij verfijnde gerechten zoals oesters, foie gras of gerechten met edele paddenstoelen. Hij past ook wonderwel bij verfijnde Aziatische keukens, met name delicaat bereide visgerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving van de sakébrouwerij Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, gelegen in de prefectuur Hyogo, is een van de oudste en meest prestigieuze saképroducenten van Japan. De brouwerij staat bekend om haar traditionele methoden en het bronwater van uitzonderlijke kwaliteit, en maakt saké die een referentie is op het vlak van finesse en zuiverheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschrijving van de cuvée Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Kinmare Junmai Daiginjo 40 is het summum van het vakmanschap van Sakura Masamune. Deze saké wordt gemaakt van rijst die minutieus is gepolijst tot 40% van de oorspronkelijke korrel, wat zorgt voor een uitzonderlijke zuiverheid en helderheid in geur en smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma's van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze cuvée ontvouwt delicate aroma's van kersenbloesem, witte perzik en meloen, met subtiele minerale nuances. Het aroma is complex en nodigt uit tot een diepe zintuiglijke ontdekkingstocht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerken van de cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfiel:\u003c\/strong\u003e In de mond is deze saké uiterst zacht en harmonieus, met een fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult en een blijvende indruk van zuiverheid en elegantie nalaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Jong is hij heerlijk om van zijn frisheid te genieten, maar deze saké heeft ook rijpingspotentieel, waardoor hij rijpere en beter geïntegreerde aroma's kan ontwikkelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWijn-spijscombinaties bij deze cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Kinmare Junmai Daiginjo 40 is perfect bij verfijnde gerechten zoals sashimi, rauwe zeevruchten of subtiel gekruide gerechten uit de traditionele of moderne Japanse keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eDeze saké heeft zijn wortels in het hart van de vlakte van Banshū, in de stad \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e in de prefectuur \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e een terroir met een rijke traditie van rijstteelt en zuiver water. In deze streek heeft de brouwerij ervoor gekozen uitsluitend junmai te maken, met alleen rijst uit Kasai en zacht plaatselijk water uit de omliggende reservoirs en bronnen. De rustige omgeving en de weelderige natuur vormen het ideale kader voor een saké die trouw is aan zijn herkomst en het terroir met precisie weergeeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eDe productiemethode berust op een uitgesproken ambachtelijke filosofie: alleen rijst (rijstsoort \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e en water, zonder toegevoegde alcohol, en een gisting die de grondstof en de streek respecteert. De brouwerij werkt volgens een traditionele methode geïnspireerd op kimoto, afgestemd op haar lokale rijstsoorten en op de microbiële dynamiek die eigen is aan Kasai. De rijst wordt matig gepolijst (tot ongeveer 70 % voor deze saké), zodat de rijkdom van de korrel behouden blijft en de saké toch soepel en verfijnd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eDeze saké onthult tonen van \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003erijp fruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003efrisse citrusvruchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003egepofte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eperzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emeloen\u003c\/strong\u003e en\u003cstrong\u003e basilicum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. In de mond opent hij met een aangename rondheid, waarna een strakke zuurgraad het geheel verlevendigt, gevolgd door een zijdezachte, lichte afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Doos van 6 flessen (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo wordt gemaakt in de prefectuur Hyogo, in het hart van de regio Kansai, waar het gematigde klimaat, de koude, droge winters en de warme zomers zorgen voor een gelijkmatige rijping van de sakerijst. De rijstvelden profiteren van de invloed van de omringende bergen en van bronwater dat bekendstaat om zijn zuiverheid en uit granietbodems opwelt. Deze natuurlijke omstandigheden vormen een ideale omgeving voor compacte, zetmeelrijke korrels, perfect geschikt voor de productie van precieze en aromatische sake in ginjo-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Harimaji Junmai Ginjo wordt gemaakt van zorgvuldig gepolijste sakerijst, zodat de zetmeelrijke kern geconcentreerd wordt, zoals de ginjo-stijl vereist. Zonder toegevoegde alcohol berust hij uitsluitend op de natuurlijke vergisting van de rijstsuikers, die op lage temperatuur verloopt om de aromatische finesse te bewaren. De most wordt nauwkeurig bewerkt voor een zuiver en evenwichtig profiel, waarna de sake gefilterd en bijgesteld wordt voor een heldere expressie van de rijst en het water van Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, aangevuld met accenten van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte hazelnoot\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicaat\u003c\/strong\u003e, met een goed geïntegreerde frisheid die de afdronk verlengt. Subtiele nuances van \u003cstrong\u003ecitrusvruchten\u003c\/strong\u003e en een vleugje \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e zorgen voor diepgang en precisie, met een harmonieus evenwicht tussen aromatische intensiteit, zuiverheid en drinkbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, in het hart van een regio die bekendstaat om de teelt van de rijstsoort \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, met goed gedraineerde bodems en koele nachten die een langzame rijping van de korrels bevorderen. Het gematigde landklimaat, met koude winters en warme zomers, wordt verzacht door de invloed van de omringende bergen. Het plaatselijke bronwater, van nature zacht en zuiver, speelt een essentiële rol in het uiteindelijke evenwicht van de sake: het brengt finesse en helderheid in de textuur en maakt tegelijk een beheerste, regelmatige gisting mogelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake wordt uitsluitend gemaakt van Yamada Nishiki-rijst, zorgvuldig gepolijst tot een polijstgraad van ongeveer 60 %, om de zuiverste kern van de korrel te concentreren. Voor de bereiding van de starter wordt de traditionele kimoto-methode gebruikt, die de natuurlijke ontwikkeling van gisten en melkzuurbacteriën bevordert en zorgt voor diepgang en aromatische complexiteit. Na de langzame gisting op lage temperatuur wordt de sake gebotteld als genshu, zonder verdunning met water, waardoor de oorspronkelijke rijkdom en de kracht van de structuur behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003erijstwater\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse walnoot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door delicate toetsen van \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e en een umami-nuance die doet denken aan \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur vol en fluweelzacht, gedragen door een beheerste alcoholische rijkdom die het gehemelte omhult zonder zwaar te worden. Het evenwicht tussen rondheid en frisheid zet zich voort in een lange, licht zilte afdronk die de zuiverheid van de rijst en de diepgang van de kimoto-methode benadrukt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt in de prefectuur Ishikawa, in het hart van Kanazawa, en ontstaat in een gematigd maritiem klimaat met sneeuwrijke winters en relatief koele zomers. De rijstvelden profiteren van zuiver water uit de omliggende bergen en van een temperatuurverschil dat een langzame, gelijkmatige rijping van de korrels bevordert. Dit tegelijk vochtige en koele klimaat levert rijst op met een dichte textuur en een zetmeelrijkdom die zich leent voor een precieze gisting, met een delicaat en evenwichtig aromatisch profiel als resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo wordt gemaakt van kwaliteitsrijst die zorgvuldig is gepolijst tot een zetmeelrijke kern overblijft, zoals de Ginjo-stijl vereist. De polijstgraad is erop gericht de aromatische zuiverheid te concentreren en tegelijk de expressie van het terroir van Ishikawa te bewaren. De gisting verloopt bij lage temperatuur met gisten die geselecteerd zijn om fruitige en bloemige tonen tot bloei te laten komen, zonder toevoeging van alcohol, voor een natuurlijke textuur en een authentieke expressie van de rijst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eknapperige appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e, ondersteund door delicate accenten van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte granen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eelegant fluweelzacht\u003c\/strong\u003e, met een beheerste frisheid die de afdronk verlengt. Subtiele nuances van \u003cstrong\u003esteenvruchten\u003c\/strong\u003e en een vleugje umami geven diepte en harmonie, voor een indruk die tegelijk precies, delicaat en langdurig is.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met koele winters en warme, vochtige zomers, gunstig voor een regelmatige rijping van de rijst. De rijstvelden krijgen zuiver bronwater dat uit de omringende bergen komt, een sleutelelement voor de kwaliteit van de gisting. Deze natuurlijke omgeving, tussen de maritieme invloed van de baai van Ise en het binnenlandse reliëf, biedt evenwichtige omstandigheden die dichte, gelijkmatige rijstkorrels opleveren, perfect geschikt voor het maken van een precieze en expressieve Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo wordt gemaakt van kwaliteitsrijst die zorgvuldig gepolijst is (tot 60 %) om een polijstgraad te bereiken die typisch is voor deze stijl, zodat de zuiverste kern van de korrel geconcentreerd wordt. De gisting verloopt op lage temperatuur met geselecteerde gisten om een strak en elegant aromatisch profiel te onthullen, zonder toevoeging van alcohol, conform de Junmai-benaming. De brouwer bewaakt de temperaturen en gistingstijden nauwgezet om de finesse van de aroma's te bewaren en een harmonieuze textuur te verkrijgen, gevolgd door een botteling die de frisheid vooropstelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door delicate toetsen van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte granen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur soepel en zijdezacht, met een beheerste frisheid die de smaken rekt zonder zwaarte. Een fijne umami-indruk brengt diepgang, terwijl de afdronk strak en zuiver blijft, met subtiele nuances van \u003cstrong\u003esteenvruchten\u003c\/strong\u003e en een algehele indruk van precisie en evenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met relatief zachte winters en warme, vochtige zomers, gunstig voor een rijstteelt van hoge kwaliteit. De rijstvelden genieten van de maritieme invloed van de baai van Ise en van zuiver water uit het omringende reliëf, wat gunstige omstandigheden biedt voor een regelmatige rijping van de korrels. Deze natuurlijke context draagt bij aan een rijst die tegelijk geconcentreerd en evenwichtig is, ideaal voor het maken van een precieze en expressieve Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo wordt uitsluitend gemaakt van sakerijst die zorgvuldig gepolijst is tot een polijstgraad die typisch is voor deze categorie, wat de zuiverheid van de korrel benadrukt. Het brouwwater, bijzonder zacht en weinig gemineraliseerd, maakt een beheerste gisting mogelijk die de aromatische finesse bewaart. De gisting op lage temperatuur, met gisten die geselecteerd zijn om de fruitige expressie en de helderheid van het profiel te bevorderen, levert een sake zonder toegevoegde alcohol op, gericht op een heldere smaak en een evenwicht tussen zoetheid en levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, aangevuld met nuances van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en een subtiele toets van \u003cstrong\u003ecitrusschil\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur soepel en delicaat fluweelzacht, gedragen door een heldere frisheid die de afdronk verlengt. Subtiele accenten van \u003cstrong\u003eamandelmelk\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezilte mineraliteit\u003c\/strong\u003e brengen complexiteit en diepgang, met behoud van een grote drinkbaarheid en een algehele indruk van zuiverheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met koele winters en warme, vochtige zomers, gunstig voor een regelmatige rijping van de rijst. De rijstvelden krijgen zuiver bronwater dat uit de omringende bergen komt en de grondstof mineraliteit en evenwicht geeft. Dit contrastrijke klimaat, tussen de maritieme invloed van de baai van Ise en het binnenlandse reliëf, bevordert dichte, gezonde korrels, bijzonder geschikt voor het maken van precieze en expressieve sakes in Junmai Ginjo-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake is gemaakt in Junmai Ginjo-stijl, zonder toevoeging van alcohol, van rijst die zorgvuldig gepolijst is om de zuiverheid van de kern van de korrel te benadrukken. De polijstgraad gaat tot het niveau dat voor de Ginjo-categorie vereist is, zodat de grovere buitenlagen verwijderd worden. De gisting verloopt op lage temperatuur met geselecteerde gisten om elegante aroma's en een strakke textuur te ontwikkelen, gevolgd door een botteling als Genshu, niet versneden met water, om de oorspronkelijke concentratie te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte meloen\u003c\/strong\u003e, verlevendigd door toetsen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e en een subtiele nuance van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evol\u003c\/strong\u003e, gedragen door de natuurlijke rijkdom van de Genshu, met een \u003cstrong\u003efrisse\u003c\/strong\u003e en delicaat \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e afdronk die de aromatische indrukken zonder zwaarte verlengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met koele winters en warme, vochtige zomers, wat een gelijkmatige rijping van de rijst bevordert. De rijstvelden profiteren van overvloedig bronwater, gefilterd door granietbodems, dat zuiverheid en mineraliteit aan het beslag geeft. Dit contrastrijke klimaat, gecombineerd met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, levert compacte en aromatische korrels op, perfect geschikt voor sake met een strak en precies karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Genshu wordt gemaakt van zorgvuldig gepolijste tafelrijst, zodat de zetmeelrijke kern geconcentreerd wordt, en gist daarna langzaam op lage temperatuur om de aromatische finesse te bewaren. Zonder toegevoegde alcohol en gebotteld op natuurlijk alcoholgehalte behoudt hij de volle rijkdom van zijn structuur en de intensiteit van zijn smaken. Door gisten en gistingstemperaturen nauwkeurig te beheersen ontstaat een profiel dat tegelijk zuiver en expressief is, waarin de concentratie van de Genshu in evenwicht wordt gehouden door grote precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003eknapperige groene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicate witte bloemen\u003c\/strong\u003e, aangevuld met hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en een lichte \u003cstrong\u003emelkachtige\u003c\/strong\u003e nuance. In de mond is de textuur tegelijk \u003cstrong\u003evol\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e, gedragen door een heldere frisheid die de afdronk verlengt. Een fijne \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e-sensatie en een vleugje \u003cstrong\u003emineraliteit\u003c\/strong\u003e geven diepte en lengte, voor een harmonieus, precies en bijzonder smakelijk geheel.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in centraal Japan, en ontstaat in een omgeving met warme, vochtige zomers en relatief milde winters, wat een gelijkmatige rijping van de rijst bevordert. De rijstvelden profiteren van de invloed van de omliggende bergen en van een overvloed aan zuiver grondwater, onmisbaar voor een evenwichtig beslag. De combinatie van goed drainerende bodems en temperatuurverschillen tussen dag en nacht concentreert de smaken in de korrel en vormt een ideale basis voor deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig gepolijste sakerijst, om de zetmeelrijke kern te laten spreken, met een polijstgraad die specifiek is voor deze cuvée, en gist langzaam met gisten die geselecteerd zijn op aromatische zuiverheid. De gisting verloopt op lage temperatuur om de finesse van de aroma's en de helderheid van de textuur te bewaren. Er wordt geen alcohol toegevoegd die het natuurlijke evenwicht van het beslag verstoort, zodat de structuur en diepte van de rijst volledig tot uiting komen, gevolgd door een botteling die draait om precisie en niet om langdurige veroudering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003eknapperig wit fruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edelicate bloemen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte melkachtige nuances\u003c\/strong\u003e, ondersteund door hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en een vleugje \u003cstrong\u003emineraliteit\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk soepel en precies, met een strakke aanzet die overgaat in een vol en harmonieus middenstuk. De frisse, pure afdronk laat een indruk van zuiverheid en concentratie na en nodigt uit tot aandachtig proeven, ook aan tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met koele winters en warme, vochtige zomers, waar de omliggende bergen zuiver en overvloedig water leveren. De rijst voor deze cuvée wordt verbouwd op rijstvelden met een flink temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat een langzame rijping van de korrels bevordert. Deze natuurlijke omstandigheden zorgen voor een geconcentreerde grondstof, rijk aan zetmeel en toch evenwichtig, ideaal voor een Junmai Daiginjo met grote aromatische precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Daiginjo wordt gemaakt van speciaal geselecteerde rijst die zeer ver wordt gepolijst, zodat alleen de zuiverste kern van de korrel overblijft. De rijst wordt langdurig gewassen, geweekt en vervolgens gestoomd voordat hij met koji wordt geënt, dat het zetmeel omzet in vergistbare suikers. De gisting verloopt op lage temperatuur, onder nauwgezette controle en zonder toegevoegde alcohol, om de finesse van de aroma's en de transparantie van de textuur te bewaren. Na de gisting wordt de sake zorgvuldig geperst en daarna verfijnd om structuur en aromatische expressie met elkaar in harmonie te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicate meloen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte hazelnoot\u003c\/strong\u003e die diepte en complexiteit geven. In de mond blijkt de textuur \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekristalhelder\u003c\/strong\u003e, met een gevoel dat tegelijk vol en precies is, gedragen door een heldere frisheid. De lange, elegante afdronk laat een indruk van \u003cstrong\u003ezilte zuiverheid\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezachte umami\u003c\/strong\u003e na en nodigt uit tot bezonnen proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eDe Sakehitosuji Junmaishu Junmai komt uit Japan en ontstaat in de prefectuur Okayama, een streek die bekendstaat om haar relatief milde klimaat, koude maar gematigde winters en zonnige zomers. De rijstvelden beschikken over overvloedig, zwak gemineraliseerd bronwater, ideaal voor het brouwen van sake. De goed drainerende bodems en het temperatuurverschil tussen dag en nacht bevorderen een regelmatige rijping van de rijst, wat compacte, zetmeelrijke korrels oplevert die perfect geschikt zijn voor het maken van deze karaktervolle junmaishu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmaishu wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig gepolijste sakerijst, zonder toevoeging van gedistilleerde alcohol, zoals de Junmai-stijl voorschrijft. De polijstgraad is erop gericht de zetmeelrijke kern van de korrel te concentreren, terwijl geselecteerde gisten een langzame gisting op lage temperatuur sturen, met behoud van aromatische zuiverheid en evenwicht. Het zachte lokale water speelt een centrale rol in de uiteindelijke textuur en zorgt voor soepelheid en precisie. Na gisting en persing rijpt de sake nog voor het bottelen, om structuur en aromatische expressie met elkaar in harmonie te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esubtiele noten\u003c\/strong\u003e, aangevuld met toetsen van \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk \u003cstrong\u003esoepel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e, ondersteund door een afgemeten frisheid die de afdronk verlengt. Enkele umaminuances van \u003cstrong\u003epaddenstoel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicate bouillon\u003c\/strong\u003e zorgen voor diepgang en complexiteit, voor een harmonieus, smeuïg en precies profiel, even lekker solo als aan tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo-sake wordt gemaakt in Japan, in een omgeving waar de rijstvelden een contrastrijk klimaat kennen, met hete, vochtige zomers en koelere winters. De goed gedraineerde bodems en het overvloedige, zuivere bronwater bieden ideale omstandigheden voor de teelt van sakerijst en zorgen voor een gelijkmatige rijping van de korrels. Deze natuurlijke factoren, samen met een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, bevorderen de ontwikkeling van fijne aroma's en een evenwichtige structuur in de sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Ginjo wordt gemaakt van sakerijst die zorgvuldig is gepolijst om de kern van de korrel te concentreren, zoals de eisen van zijn benaming voorschrijven. De rijst wordt gewassen, geweekt en gestoomd voordat hij wordt geënt met koji, een cruciale stap die het zetmeel omzet in vergistbare suikers. De gisting verloopt langzaam bij lage temperatuur met geselecteerde gisten, zonder toevoeging van alcohol, om de aromatische zuiverheid en de delicate textuur te bewaren. Na de gisting wordt de sake geperst, gefilterd en verfijnd voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe peer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, aangevuld met accenten van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elichte banaan\u003c\/strong\u003e en een subtiele nuance van \u003cstrong\u003everse noot\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur soepel en zijdezacht, met een afgemeten rondheid die wordt gedragen door een discrete frisheid. De smaken blijven zuiver en harmonieus en strekken zich uit over een schone afdronk met een delicate umami, die vanzelf om een maaltijd vraagt en het gevoel van zuiverheid verlengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Okayama, in het hart van de regio Chūgoku, en ontstaat in een omgeving met een gematigd klimaat, gekenmerkt door warme zomers en relatief milde winters. De rijstvelden profiteren van zuiver water uit de nabijgelegen bergen en van vruchtbare bodems die een gelijkmatige rijping van de korrels bevorderen. Deze combinatie van overvloedig licht en koelere nachten aan het einde van het seizoen levert compacte en evenwichtige rijst op, bijzonder geschikt voor sake in junmai-ginjostijl met een precieze aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt volgens de traditionele yamahai-methode en steunt op een langzame gisting die een uitgesproken zuurgraad en grote aromatische diepte ontwikkelt. De rijst wordt zorgvuldig gepolijst tot ginjoniveau en gist vervolgens met geselecteerde gisten, zodat het profiel zuiver blijft en tegelijk de wildere nuances die typisch zijn voor yamahai tot uiting komen. Doordat er geen alcohol wordt toegevoegd, wordt het junmai-karakter versterkt, met een strakke structuur en een authentieke expressie van de rijst en het water van het terroir van Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer \u003c\/strong\u003een \u003cstrong\u003everse banaan\u003c\/strong\u003e, ondersteund door complexere hints van \u003cstrong\u003egeroosterde hazelnoot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte paddenstoel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk vol en zijdezacht, gedragen door een levendige zuurgraad die de afdronk verlengt. Umaminuances van \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e komen geleidelijk op en geven een warm en lang gevoel, ideaal om licht verwarmd te proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDeze Kimoto Junmai Ginjo komt uit de regio Hyogo, in het hart van een terroir dat bekendstaat om de teelt van sakerijst, en profiteert van een contrastrijk klimaat met warme zomers en koude winters, gunstig voor een langzame en gelijkmatige rijping van de korrels. De goed drainerende bodems en het overvloedige, zuivere grondwater bieden ideale omstandigheden voor compacte en homogene rijst die zich leent voor een precieze gisting. Deze natuurlijke omgeving draagt bij aan het evenwicht tussen frisheid, structuur en aromatische expressie van deze sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt volgens de traditionele kimoto-methode en steunt op een lang en nauwgezet werk aan de gistvoorcultuur, waardoor gisten en melkzuurbacteriën zich op natuurlijke wijze ontwikkelen. De rijst, zorgvuldig gepolijst tot ginjoniveau, gist op lage temperatuur om de aromatische finesse en de zuiverheid van het smaakprofiel te bewaren. Het ontbreken van toegevoegde alcohol en de aandacht voor elke stap van brouwen en rijpen zijn erop gericht de textuur en diepte die kenmerkend zijn voor deze junmai-stijl precies tot uiting te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003eknapperige groene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edelicate witte bloemen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en een subtiele nuance van \u003cstrong\u003egeroosterde hazelnoot\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evol\u003c\/strong\u003e, gedragen door een strakke zuurgraad die de afdronk verlengt. Een lichte \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e-sensatie en een vleugje \u003cstrong\u003emineraliteit\u003c\/strong\u003e geven diepte en precisie, voor een harmonieuze en lange proefervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de regio Okayama, in het zuidwesten van Japan, en ontstaat in een mild en zonnig klimaat, getemperd door de Japanse Binnenzee (Seto). De rijstvelden van Akaiwa profiteren van goed drainerende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een langzame en geconcentreerde rijping van de Omachi-rijst bevordert. Deze natuurlijke omstandigheden, gecombineerd met zuiver en licht zacht grondwater, vormen een ideale omgeving voor een Junmai Daiginjo met grote aromatische precisie en opmerkelijke finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Junmai Daiginjo wordt gemaakt van Omachi-rijst die in het gebied van Akaiwa wordt verbouwd en wordt geproduceerd zonder toegevoegde alcohol, om de zuiverheid van de grondstof te bewaren. De rijst wordt diep gepolijst tot een zeer hoge polijstgraad, kenmerkend voor de Daiginjo-stijl, en gist daarna langzaam op lage temperatuur met gisten die geselecteerd zijn op hun vermogen om elegante en fruitige aroma's te ontwikkelen. Een nauwgezette controle van temperaturen en gistingsduur zorgt voor een zijdezachte textuur en een precieze aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer \u003c\/strong\u003een \u003cstrong\u003ewitte meloen\u003c\/strong\u003e, aangevuld met florale hints van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elelie\u003c\/strong\u003e, en delicate nuances van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte verse kruiden\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur soepel en fluweelzacht, gedragen door een fijne zuurgraad die de afdronk verlengt. De zuiverheid van het water en de precisie van de gisting vertalen zich in een kristalheldere indruk, met een harmonieuze en evenwichtige aromatische lengte.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Nara, in het hart van Kansai, en ontstaat in een landinwaarts gelegen omgeving met een relatief mild klimaat, gekenmerkt door warme, vochtige zomers en koele winters. De rijstvelden profiteren van overvloedig bronwater uit de omliggende heuvels, waarvan de zuiverheid zich uitstekend leent voor delicate sake. Door de temperatuurverschillen tussen de seizoenen rijpt de rijst geleidelijk, wat een goede zetmeelconcentratie bevordert, essentieel voor een precies aromatisch profiel en een evenwichtige textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt volgens de traditionele bodaimoto-methode en steunt op een zure gistvoorcultuur die door natuurlijke melkzuurgisting ontstaat, voordat de gisten worden toegevoegd. De sakerijst wordt zorgvuldig gepolijst om de zetmeelrijke kern vrij te maken en gist daarna langzaam op lage temperatuur om de aromatische finesse te bewaren. Er wordt geen alcohol toegevoegd, wat er een pure junmai van maakt die draait om de expressie van rijst en water, zonder uitgesproken rijping, zodat de oorspronkelijke frisheid behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse noot\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e, opgefrist door melkachtige hints van \u003cstrong\u003eyoghurt\u003c\/strong\u003e en een vleugje \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk soepel en vol, gedragen door een delicate zuurgraad die voortkomt uit de bodaimoto-methode en die de afdronk verlengt met een licht umami-gevoel en een smaakvolle lengte. Een sake die evengoed aan tafel past als bij puur proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Shiga, aan de oever van het Biwameer, en ontstaat in een omgeving met koude winters en warme zomers, getemperd door de invloed van het grootste meer van Japan. De rijstvelden profiteren van overvloedig water uit de omliggende bergen en van vruchtbare bodems die een gelijkmatige rijping van de korrels bevorderen. Dit contrastrijke klimaat, met koele nachten tijdens het groeiseizoen, bewaart de zuurgraad en de aromatische zuiverheid van de rijst die voor deze cuvée bestemd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Yamahai Junmai wordt gemaakt volgens een traditionele methode voor het bereiden van de gistvoorcultuur, zonder toevoeging van melkzuur, waardoor gisten en melkzuurbacteriën zich op natuurlijke wijze ontwikkelen. De rijst wordt zorgvuldig gepolijst om de zetmeelrijke kern te concentreren en gist daarna langzaam op lage temperatuur, wat een complex aromapalet en een volle structuur oplevert. Er wordt geen gedistilleerde alcohol toegevoegd, zodat de intrinsieke rijkdom van de rijst en de diepte van deze langdurige gisting naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoten en gedroogd fruit\u003c\/strong\u003e, aangevuld met hints van \u003cstrong\u003epaddenstoel en bosgrond\u003c\/strong\u003e en een delicate nuance van \u003cstrong\u003erijp fruit\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur \u003cstrong\u003evol\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efluweelzacht\u003c\/strong\u003e, ondersteund door een goed geïntegreerde zuurgraad die de afdronk verlengt. De aromatische lengte laat uitgesproken umami-indrukken uitkomen en geeft een warm en harmonieus gevoel dat vraagt om smaakvolle combinaties aan tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eDeze sake wordt gemaakt in de prefectuur Shizuoka, aan de voet van de Japanse Zuidelijke Alpen, en geniet van een gematigd klimaat met relatief zachte winters en vochtige zomers, gunstig voor de rijstteelt. De rijstvelden profiteren van zuiver smeltwater uit de omliggende bergen, bekend om zijn grote zachtheid en lage mineraliteit, ideaal om te brouwen. De maritieme invloed van de Stille Oceaan brengt koele briesjes die een gelijkmatige rijping van de korrels bevorderen en bijdragen aan het natuurlijke evenwicht van deze nigori met een delicaat maar uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Yamahai Junmai wordt gemaakt zonder toevoeging van alcohol, volgens een traditionele methode voor het bereiden van de giststarter die de natuurlijke ontwikkeling van gisten en melkzuurbacteriën bevordert en zo diepte en complexiteit geeft. De sakerijst wordt gepolijst om de zetmeelkern te concentreren en daarna langzaam vergist bij lage temperatuur. Bij het bottelen blijft een deel van het bezinksel behouden, wat dit licht troebele nigori-profiel oplevert. Het hele proces is erop gericht de aromatische rijkdom te bewaren en tegelijk een volle, harmonieuze textuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekokosmelk\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003everse yoghurt\u003c\/strong\u003e, aangevuld met accenten van \u003cstrong\u003erijpe banaan\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e. In de mond is de structuur tegelijk romig en fluweelzacht, gedragen door een melkachtige zoetheid die in evenwicht wordt gehouden door een discrete zuurgraad. Umami-rijkere nuances van \u003cstrong\u003enoten\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e verlengen de afdronk en zorgen voor een omhullende, smaakvolle indruk die om uiteenlopende gerechten vraagt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Iwate, in het noorden van Japan, en ontstaat in een koel klimaat met strenge winters en gematigde zomers, ideaal voor een langzame rijping van de rijst. De rijstvelden profiteren van zuiver bronwater dat uit de omliggende bergen stroomt en mineraliteit en precisie meebrengt. Deze combinatie van contrasterende temperaturen en goed drainerende bodems levert compacte, geconcentreerde korrels op, bijzonder geschikt voor de traditionele Kimoto-methode, waarbij het evenwicht tussen zuurgraad en umami steunt op de kwaliteit van de grondstof.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Kimoto Junmaishu 90 wordt gemaakt van tafelrijst die tot ongeveer 90 % is gepolijst, waardoor een groot deel van de buitenlaag van de korrel bewaard blijft om het rustieke karakter en de umami te versterken. Bij de Kimoto-methode ontwikkelen gisten en melkzuurbacteriën zich op natuurlijke wijze in de gistvoorcultuur, zonder toevoeging van industrieel melkzuur, wat de gisting verlengt en de structuur versterkt. Aan de sake wordt geen alcohol toegevoegd en hij wordt als Junmai gebotteld, om de meest ongepolijste en authentieke expressie van rijst en gisting te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoten\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egestoomde rijst\u003c\/strong\u003e, aangevuld met hints van \u003cstrong\u003epaddenstoelen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte rook\u003c\/strong\u003e die zijn traditionele profiel onderstrepen. In de mond is de textuur vol, bijna aards, met een uitgesproken zuurgraad en een diepe umami die lang aanhoudt. Nuances van \u003cstrong\u003ezachte soja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egedroogd fruit\u003c\/strong\u003e verschijnen in de afdronk en geven een warm en lang gevoel, ideaal om op kamertemperatuur of licht verwarmd te proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de regio Nara, in het hart van Kansai, en ontstaat in een heuvelachtige omgeving met een relatief mild klimaat, gekenmerkt door warme zomers en koude maar gematigde winters. De rijstvelden profiteren van overvloedig bronwater uit de omliggende bergen, bekend om zijn grote zuiverheid en evenwichtige mineraliteit. Deze natuurlijke omstandigheden bevorderen een gelijkmatige rijping van de sakerijst en leveren compacte, homogene korrels op, geschikt voor een langzame en precieze gisting, met behoud van een heldere expressie van het terroir en een grote aromatische helderheid in de uiteindelijke sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Kimoto Junmai wordt gemaakt volgens de traditionele kimoto-methode, die steunt op langdurig handwerk aan de gistvoorcultuur om zuurgraad en aromatische complexiteit op natuurlijke wijze te ontwikkelen. De sakerijst wordt zorgvuldig gepolijst zodat alleen de kern van de korrel overblijft en gist daarna op lage temperatuur met geselecteerde gisten voor een zuivere en evenwichtige expressie. Aan deze Junmai wordt geen alcohol toegevoegd, waardoor de intrinsieke rijkdom van de rijst en het precieze brouwwerk naar voren komen, met als resultaat een gestructureerde en harmonieuze sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse noot\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egeroosterde granen\u003c\/strong\u003e, opgefrist door delicate hints van \u003cstrong\u003erijpe appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur tegelijk vol en zijdezacht, gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad die de afdronk verlengt. Umaminuances van \u003cstrong\u003epaddenstoel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte bouillon\u003c\/strong\u003e komen geleidelijk op en geven diepte en lengte, terwijl een licht melkachtig gevoel en een fijne minerale ziltheid het geheel precies, smakelijk en zeer samenhangend maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van de regio Ise, en ontstaat in een omgeving waar maritieme invloeden en beboste bergen samenkomen. De Kaminoho-rijst wordt verbouwd op rijstvelden met een relatief mild klimaat, met warme, vochtige zomers en koele winters, wat een gelijkmatige rijping van de korrels bevordert. Het overvloedige, zuivere grondwater, gefilterd door granietrijke en vulkanische bodems, vormt een ideale basis voor deze Junmai Daiginjo en geeft het aromatische profiel finesse en precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Junmai Daiginjo wordt uitsluitend gemaakt van Kaminoho-rijst die zorgvuldig tot ongeveer 50 % van zijn oorspronkelijke grootte is gepolijst, om de zetmeelrijke kern te concentreren. Voor het brouwen wordt lokaal bronwater gebruikt, samen met gisten die geselecteerd zijn op elegante aroma's en een zijdezachte textuur. De gisting verloopt langdurig op lage temperatuur, waarna de sake voorzichtig wordt geperst en zonder toegevoegde alcohol wordt gebotteld, om de zuiverheid van de rijst en de helderste expressie van het terroir van Suzuka te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer \u003c\/strong\u003een \u003cstrong\u003ewitte meloen\u003c\/strong\u003e, ondersteund door florale hints van \u003cstrong\u003ewitte bloem\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elelie\u003c\/strong\u003e, en subtiele accenten van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eamandelspijs\u003c\/strong\u003e. In de mond is de textuur \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, met een beheerste zoetheid, een fijne zuurgraad en een strakke, \u003cstrong\u003everfrissende\u003c\/strong\u003e afdronk die de zuiverheid van de korrel en het precieze brouwwerk laat uitkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit de prefectuur Mie, in het hart van Japan, en ontstaat in een omgeving met koele winters en warme, vochtige zomers, wat een gelijkmatige rijping van de rijst bevordert. De rijstvelden profiteren van zuiver grondwater uit de omliggende bergen, een essentieel element voor deze Junmai Daiginjo. Deze natuurlijke setting, waar de maritieme invloed van de baai van Ise en beboste heuvels samenkomen, biedt gunstige omstandigheden voor compacte en aromatische korrels, perfect geschikt voor een strenge selectie en een doorgedreven polijsting voor deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Junmai Daiginjo wordt gemaakt van hoogwaardige rijst die zorgvuldig wordt gepolijst tot alleen een zetmeelrijke kern overblijft, garantie voor finesse en aromatische zuiverheid. De bijzonder hoge polijstgraad zorgt voor een zijdezachte textuur en grote smaakprecisie. De gisting verloopt langzaam op lage temperatuur met geselecteerde gisten, om delicate aroma's en een beheerste zuurgraad te ontwikkelen. Doordat er geen alcohol wordt toegevoegd, blijft de rijst intact en komt het natuurlijke evenwicht tussen zoetheid, frisheid en umami naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake onthult tonen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esappige peer\u003c\/strong\u003e, aangevuld met hints van \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003elichte hazelnoot\u003c\/strong\u003e die diepte en complexiteit geven. In de mond is de textuur \u003cstrong\u003ezijdezacht\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, met een gematigde zoetheid ondersteund door een precieze frisheid. De strakke, lange afdronk onthult een subtiele \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e die de fruitige en florale indrukken verlengt en uitnodigt tot aandachtig en verfijnd proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"},{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eDeze sake komt uit Komatsu, in de prefectuur Ishikawa, in het westen van Japan, aan de kust van de Japanse Zee. De brouwerij ligt verscholen in het groen, hoog boven de stad, aan de voet van de heilige berg Hakusan, waarvan het zuivere water voor het brouwen wordt gebruikt. De rijst, Aiyama en Yamada Nishiki, komt uit de prefectuur Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHij wordt gemaakt met 69 % Aiyama en 31 % Yamada Nishiki, gepolijst tot slechts 55 % van de korrel overblijft. De rijst wordt gewassen, geweekt en daarna gestoomd, en een deel wordt gebruikt om de koji te kweken. De giststarter volgt de traditionele yamahai-methode, waarna de gisting bij lage temperatuur verloopt. De sake wordt gefilterd zonder actieve kool en niet verdund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze sake toont tonen van \u003cstrong\u003emeloen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanijs\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evenkel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emeel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egranen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egekookte rijst\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epaddenstoel\u003c\/strong\u003e. Het boeket is doorschijnend en zuiver, gedragen door een echte frisheid. De smaak is evenwichtig zonder al te krachtig te zijn, met een duidelijk aanwezige umami en een vrij lange afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-nl\/collections\/sake.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}