{"product_id":"ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-allemagne","title":"Ziereisen - Jaspis Zipsin Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eDe Pinot Noir Jaspis Zipsin van het wijndomein Ziereisen komt van wijnstokken rond Efringen-Kirchen, in het uiterste zuiden van Baden, op enkele kilometers van de Franse en de Zwitserse grens. De percelen liggen op goed gelegen hellingen boven het dal van de Boven-Rijn, in een gebied met een voor Duitsland relatief warm en droog klimaat. De kalk- en mergelrijke bodems geven de wijn structuur en finesse, terwijl de invloed van het Zwarte Woud en de luchtstromen langs de Rijn de druiven langzaam en evenwichtig laten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Pinot Noir-druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en, afhankelijk van de rijpheid, als hele trossen of gedeeltelijk ontsteeld in de kuip gebracht. De gisting verloopt met wilde gisten, met een zachte extractie door beperkt onderduwen of overpompen om de finesse van het fruit te bewaren. Na het aftappen gaat de wijn op eikenhouten vaten, overwegend gebruikte, voor een lange rijping op de gistsporen, zonder sterke filtratie, waarna hij wordt gebotteld, met als doel het kalkterroir van het wijndomein zo getrouw mogelijk weer te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ezwarte kers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eframboos\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epruim\u003c\/strong\u003e, verlevendigd door \u003cstrong\u003ebloemige\u003c\/strong\u003e toetsen van viooltjes en gedroogde rozen, en \u003cstrong\u003ekruidige\u003c\/strong\u003e nuances van peper, kruidnagel en zoethout. Subtiele \u003cstrong\u003ehouttonen\u003c\/strong\u003e die aan ceder en zachte rook doen denken, vermengen zich met een licht \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e ondertoon. In de mond is de wijn slank, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een lange, precieze en sappige afdronk die veel frisheid bewaart.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582481674588,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":56582481707356,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jaspis_Zipsin_PinotNoir.png?v=1769589329","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-duitsland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}