{"product_id":"thymiopoulos-aftorizo-grece","title":"Thymiopoulos - Aftorizo - 2020","description":"\u003cp data-end=\"711\" data-start=\"0\"\u003eDe cuvée \u003cstrong data-end=\"21\" data-start=\"9\"\u003eAftorizo\u003c\/strong\u003e van Apostolos Thymiopoulos vindt haar oorsprong in het hart van de bergachtige regio Naoussa, in Grieks Macedonië, op de hoogten van het dorp Fytia. De wijngaard, beplant met \u003cstrong\u003eprefylloxera-wijnstokken\u003c\/strong\u003e van meer dan 50 jaar oud, ligt op schrale bodems van schist en graniet. Dit unieke perceel, met een gematigd continentaal klimaat met koele nachten en zonnige dagen, reikt tot 450 meter hoogte. Deze ideale omstandigheden zorgen voor een trage, evenwichtige rijping van de \u003cstrong\u003eXinomavro,\u003c\/strong\u003e wat een zeldzame cuvée oplevert die de eigenheid van een levend en zuiver terroir ten volle uitdrukt, in een diep originele interpretatie van de druif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1362\" data-start=\"713\"\u003eDe vinificatie gebeurt met het grootste respect voor het uitgangsmateriaal. De druiven worden volledig rijp met de hand geplukt en gedeeltelijk ontsteeld voordat ze zonder toevoeging van chemische gisten in de kuip gaan, voor een spontane gisting. De zachte maceratie duurt een twintigtal dagen, zonder mechanische extractie, om de elegantie van het fruit te bewaren. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter, die de zuiverheid van de druif vrij laten spreken zonder haar identiteit aan te tasten. Er wordt niet geklaard of gefilterd vóór het bottelen, uit streven naar absolute authenticiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1986\" data-start=\"1364\"\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong data-end=\"1412\" data-start=\"1396\"\u003ezwarte kers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"1433\" data-start=\"1414\"\u003egranaatappel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebosaardbei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1456\" data-start=\"1435\"\u003erijpe framboos\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1484\"\u003e gedroogde roos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eviooltje,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1525\" data-start=\"1504\"\u003ewilde kruiden\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1527\"\u003e leer\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong data-end=\"1595\" data-start=\"1575\"\u003e vuursteen\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1635\"\u003e blonde tabak\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"1676\" data-start=\"1657\"\u003ezoete specerijen\u003c\/strong\u003e. In de mond is de aanzet levendig, gedragen door een structurerende zuurgraad en tannines van een zeldzame finesse. Het geheel ontvouwt een elegante, soepele en gespannen textuur, die uitloopt in een zilte, lange en levendige afdronk en de volle diepgang en persoonlijkheid van deze grote terroirwijn onthult.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55007093883228,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-Aftorizo-Grece.png?v=1752593067","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/thymiopoulos-aftorizo-griekenland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}