{"product_id":"paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-afrique-du-sud","title":"Paul Cluver - Riesling Noble Late Harvest - 2021","description":"\u003cp\u003eOp de koele hellingen van de Elgin-vallei, niet ver van Kaapstad, geniet het wijndomein Paul Cluver van een zeeklimaat dat getemperd wordt door de hoogte en de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De Riesling-wijnstokken staan er op bodems die voornamelijk uit kleihoudende leisteen en zand bestaan, met een natuurlijke drainage en een goed vochtvasthoudend vermogen. Deze combinatie van frisheid, gematigde zon en oceaanbries zorgt voor een langzame rijping van de druiven, gunstig voor de ontwikkeling van edelrot, het kenmerk van de grote zoete wijnen van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Riesling-druiven worden in meerdere late plukrondes met de hand geoogst om de door botrytis aangetaste bessen te selecteren, waarna ze zacht worden geperst en de most koud wordt ontslijmd. De gisting verloopt langzaam, op lage temperatuur, in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid en het evenwicht tussen suiker en zuur te bewaren, tot het gewenste restsuikergehalte is bereikt. Daarna rijpt de wijn meerdere maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, met zo weinig mogelijk overhevelingen om de frisheid, de concentratie en de complexiteit te bewaren die kenmerkend zijn voor de Noble Late Harvest van Paul Cluver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003egekonfijte abrikoos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egele perzik\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003emandarijn\u003c\/strong\u003e, verlevendigd door toetsen van \u003cstrong\u003esinaasappelschil\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ecitroenzeste\u003c\/strong\u003e. Nuances van \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e en een licht \u003cstrong\u003emineraal\u003c\/strong\u003e karakter maken het boeket compleet. In de mond is de wijn smeuïg, gedragen door een \u003cstrong\u003elevendige zuurgraad\u003c\/strong\u003e die de zoete rijkdom in evenwicht brengt, met een ruime en zijdezachte textuur en een aanhoudende afdronk met tonen van \u003cstrong\u003egekonfijte citrusvruchten\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094769283420,"sku":null,"price":49.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":56094769316188,"sku":null,"price":149.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/paul-cluver-late-harvest-riesling_281ddc23-dd19-4755-9a68-ce3cf4de7727.webp?v=1764424581","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-zuid-afrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}