{"product_id":"monte-santoccio-viola-passito-rosso-italie","title":"Monte Santoccio - Viola Passito Rosso - 2019","description":"\u003cp\u003eViola wordt gemaakt in Fumane, in het hart van de Valpolicella Classica, op de heuvels ten noorden van Verona. Monte Santoccio bewerkt er vier hectare kleine percelen op zo'n 300 meter hoogte, blootgesteld aan de wind en geleid in pergola trentina op kalkbodems en alluviale zones. Deze natuurlijke ventilatie houdt de trossen gezond, zodat ze laat en licht overrijp geoogst kunnen worden en daarna lang kunnen drogen zonder te bederven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe licht overrijp geoogste en met de hand geselecteerde druiven drogen in kistjes in de fruttaio tot midden in de winter. Een koude voorweking van dertig dagen gaat vooraf aan een zeer trage alcoholische gisting van ongeveer een maand, bij een temperatuur van maximaal 18 °C. De wijn rijpt vervolgens vierentwintig maanden op Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Het uitstekende jaar 2019 leverde een elegante, precieze wijn op met een mooi bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ebraam\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epruimenjam\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezwarte kers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamarena\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egedroogde pruim\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egebrande koffie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epure chocolade\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezoethout\u003c\/strong\u003e. De granaatrode kleur met paarse reflecties gaat vooraf aan een intense neus met balsamico-accenten. In de mond is de textuur soepel, tegelijk fris en sappig, zeer expressief en mooi in evenwicht, met een zoetheid die nooit zwaar wordt. De zeer lange, smaakvolle afdronk houdt intens aan.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59703226630492,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (50cl)","offer_id":59703226663260,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/053.png?v=1793374469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/monte-santoccio-viola-passito-rosso-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}